回锅肉
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- 在日常生活中，哪一方面最能体现我们的生活品质呢？答案肯定非衣食住行里的食莫属了。生活品质越高的人就越注重饮食，不管怎么样都不能亏待自己的嘴，美食最重要啦。可以这么说，我们
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- 川菜是我国极具传统文化特色的菜系之一，无论在我国还是海外都深受欢迎。川菜菜品繁多，取料广泛，其精湛的烹饪方式是川菜核心。
平时的生活中川菜和我们息息相关，无论是在家还是
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- 原标题：回锅肉的前世今生
作为川菜的代表作，现代的回锅肉早已从川蜀人家走向全国各地。
回锅肉在川菜中的地位是相当明确的，不过关于回锅肉的起源，则是相当不明确的，到目前为止有
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- 回锅肉，跟它的名字一样需要回锅，是一道传统的川菜，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。越吃越香，深受很多人的喜欢，在自己家的饭桌上也会经常出现这道菜，但想要做好这道回锅肉，也是
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- 上个月参加了一场有意思的活动，前西餐Chef虫叔组织一拨喜好吃喝的朋友做了一次关于回锅肉的测评。一直以来，大家对“回锅肉应该用什么肉”小有争议。抛开“正宗”这个让人无法
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- 据说正宗的四川回锅肉是用后臀肉去掉臀尖的第二圈肉，俗称“二刀肉”的，但家常做就别那么严格了，我家一般都用五花肉，因为相公喜欢嘛
食材：
主料：五花肉、青椒
辅料：葱、姜、蒜、干
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- 导语：70岁川菜厨师透露：炒正宗回锅肉你没有做到这5点就是“白忙活”。回锅肉是一道相当下饭的川菜，味道咸香淳朴，吃完之后唇齿留香，让人回味无穷。川菜相信大家身边都是随处可见
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- 回锅肉是四川一道传统的美食，也是川菜代表代表名菜，回锅肉色香味俱全深受国人的喜爱，也是好多喜爱吃肉人士的首选下饭菜
接下来给大家详细讲解一下回锅肉的做法：
食材：五花
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- 回锅肉是一道色香味俱全的下饭菜，更是被称为川菜之首。深受人们喜爱，在四川，家家户户都会炒回锅肉，青椒回锅 ，蒜苗回锅，喜欢吃的菜都可以做成回锅，也没有什么标准的做法，我喜欢把肉
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- 川渝两地人杰地灵，川菜更是传统“四大菜系”之一。最近重庆成功晋级旅游目的地“重庆非来不可”真的是名副其实，好吃好喝好看。在国人心目中“川菜”必须是无辣不欢，无麻不爽，大
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- 现在川菜被分为老派川菜与新派川菜。老派川菜对与用料更讲究，刀工更加精湛，火候要求更加严苛。而新派川菜是与其他菜系结合所诞生的成果，做法上有些变化，更注重于造型、摆盘等，还
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- 回锅肉所需材料
豬肉半斤
青蒜苗三兩
紅辣椒三隻
蒜头三瓣
姜三片
生抽小許
豆瓣醬一湯匙
盐小許
糖小許
油小許
花椒二十粒
回锅肉做法步骤详解
1
豬肉洗淨連同
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- 每次想吃回锅肉都得去饭店吃，跟着小月学做回锅肉吧，就不会在为了吃回锅肉发愁了
用料：五花肉500克，辣椒50克，姜，蒜少许，郫县豆瓣酱少许，
做法：
1：五花肉冷水下锅，煮七八分熟捞出晾
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- 回锅肉要做的色泽红亮，肥而不腻才好吃。
一般都推荐搭配一些吸油的菜比较好，像蒜苗，大辣椒、芹菜、胡萝卜、黑木耳、洋葱之类的配菜都是比较理想的，荤素搭配也更加平衡了。
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- 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。
说回锅肉起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明。然而，真相并非如此，回锅肉的源头可以追溯到北宋，具体于何时诞生、
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- 作为一道“中国菜”中四川十大经典名菜的回锅肉，古法用的竟然是“坐臀肉”!真真是...还是好喜欢吃！
很多人做回锅肉第一个想到的肯定是五花肉，就是我自己用的也是五花肉。
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- 蒜香吻仔鱼&回锅肉
骨头汤算什么，它才是真正补钙王，很少有人知道，孩子吃了长高个！
话说我们这种老人和小孩子家~最需要补了!
而最多的莫过于~吻仔鱼~!
我不喜欢吃鱼~~吻仔
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- 夫妻肺片是成都的一道名菜。色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。大盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；吃进口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。
如今，夫妻肺片
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- 说到回锅肉，大家一定很熟悉，这是一道非常经典的川菜，可以说是川菜的灵魂。不止是四川人喜欢吃这道菜，还有许多地方的人也喜欢吃。
古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都
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- 做回锅肉时，别傻傻只会焯水，多加这“1味”，肉片鲜嫩无腥味
回锅肉相信大家都不陌生吧，回锅肉是川菜中非常有名的一道菜，是很多人去饭店吃吃饭的时候必点的一道菜。回锅肉色泽红亮
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- 回锅肉这么做太香了，开胃又美味，秒变下饭的头牌菜
作为四川人每天都是吃着川菜长大的孩子，去到外省说自己是四川人那么很多人都会称赞我们四川的回锅肉好吃，可见回锅肉已经成
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- 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜的化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。
很多家庭在选用配料各有不同，一般以蒜苗（青蒜）为主，也可以用彩椒，洋
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- 每天下班，走在匆匆忙忙的人群里，抬头看着灯火辉煌的城市，秋天总会让人想起家，刚过去不久的十一你们回家了吗？
妈妈最那拿手的菜是什么，一个人漂泊异乡每次弄堂里飘来的菜香总会让
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- 说到回锅肉，大家绝对不会陌生。只要一说川菜，估计第一个出现在脑海里的就是回锅肉了，其知名度与美誉度可见一斑。这还真不是说说而已，色泽红亮、油而不腻、越吃越香的回锅肉可是
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- 烹饪难度：中等
烹饪时间：45分钟
烹饪工艺：炒
菜品口味：香辣
用 料：五花肉,蒜苗,八角,姜,贵州糟辣椒,生抽,盐
回锅肉的做法
第一步 带皮猪五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，加入几片姜一
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