色拉油
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- 推荐8道特色菜肴，鲜香好滋味！
菌香小猪排
把鲜菌炕干后，再打成粉来调味，故成菜菌香浓郁、猪肉细嫩。
制法：
1.把猪里脊肉切成厚块，纳盆后加入盐、蔬菜汁（用胡萝卜、洋葱、芹菜
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- “酱汁”是厨师闯天涯走四方的“秘密武器”
尤其在竞争激烈的今天
酱汁的优势决定着菜肴的口味
以下6款酱汁，都是在一线的师傅积累多年研发而来
实用且操作简单，拿走就能用！
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- 原料:精排骨1000克，碎花生仁5克，香辣酱5克，芽菜5克，味精3克，鸡精3克，白糖2克，刀口海椒5克，花椒面2克，红油30克，香油5克，色拉油1000克，葱花少许，红卤一锅，白酒50克，红酒少许。
制作方法
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外婆鲫鱼
原料：鲫鱼500克 猪肉末50克 红杭椒圈40克 姜片、蒜片、葱花、小米椒粒、盐、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各适量
制法：
1.把鲫鱼宰杀治净，纳盆后
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- 本菜特点：蛋黄结合蟹粉及海鲜，搭配新颖，营养健康，口味独特，且成菜色泽诱人.
原料：日本豆腐4支，发好的海参，鱿鱼各20克，鲜贝，墨鱼丁，虾仁各25克，蟹 粉15克，咸蛋黄2个，青豆10克
调料：盐5
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- ●烧汁珍珠鲍
旺销理由 用自制烧汁腌鲍鱼，炸制后浓香回甜，外脆内韧，别有风味。
原料 珍珠鲍9个（带壳）。
调料 烧汁200克，姜汁酒50克，色拉油1500克（约耗100克）。
制作 1.珍珠鲍入
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- 1、藕粉桂花糕
材料：白糖120克、酵母2小勺、牛奶20克、桂花10克、藕粉50克、面粉60克
做法：
1.将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解
2.加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀
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- 麻辣香锅出品～可以根据自己的喜好做菜～下面说说配方及工艺流程
麻辣香锅配方
香锅酱配方：1白蔻40克2罗汉果1个3山奈7克4桂皮10克5小茴香9克6小香果5克7陈皮5克8
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- 制作原料：
鲜香菇 六个
珍妮珍馐猪肉丸 六颗
儿童酱油 1汤匙
色拉油 少许
胡萝卜 小半个
制作方法
1.香菇去除根，留下盖子,然后清洗干净。
2.胡萝卜切成沫。
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- 从小到大，每到端午节前后，妈妈都会在乡下亲戚朋友家拿回来玻璃叶饼。饼皮劲道，饼馅鲜美，最重要的是那浓浓的叶子香，每次都会吃上好几个，才罢休！妈妈从来没做过也不爱吃，但是从小白面
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- 早餐做个手抓饼，加个蛋，加根肠，就可以开启美美的一天了。
今天就来分享一下手抓饼的做法。
食材：面粉、色拉油、花椒粉、盐
做法：
1.先烧一锅开水准备好，将面粉放入盆中，然后慢慢的
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- 湘辣口味虾
原料：鲜活小龙虾1000克。
调料：生姜30克，蒜子30克，鲜紫苏10克，干辣椒25克，高汤500克，盐5克，味精5克，家乐鲜味王5克，鱼露10克，美极鲜酱油10克，生抽王5克，郫县豆瓣酱8克，李
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- 脆皮时蔬虾球
主料：冰鲜港虾18只
辅料：水芹粒、香菜粒、胡萝卜 粒各20克
调料：香炸粉一袋、吉士粉15克、鸡蛋两个、色拉油10克
制作：
1、把以上辅料和调料加入少许水调成糊
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- 特别喜欢吃鱼，饭店炖出的鱼汤汤汁奶白，回家自己做怎就达不到效果呢。今天一个厨师朋友来家做客，终于教会了我，只要注意两点就行，很简单哦。
准备： 鲫鱼 豆腐 姜片 葱 盐 胡椒粉 白
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手抓排骨
浓情夏日新湘菜 这道菜的制作关键是卤水的熬制方法。在熬制卤水时，我们加入了自制的葱油、蔬菜料、辣妹子酱、排骨酱、海鲜酱等，所以熬好的卤水口味鲜辣，带有
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- 小肠爆烧龙筋
牛筋和小肠两种原料搭配在一起，做法新颖，口感也不错。用香辣的酱料一起烹调，食之过瘾。
主料：煲熟的牛蹄筋、猪小肠各80克。
辅料：面粉、白醋各20克，A料（葱段、
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- 大厨秘制红烧鸡块，这么做简单又好吃，保证你学了不亏，鸡块这么做巨好吃，一上桌就抢光了！
主料:鸡大腿2个 ,鸡翅4个
调料:色拉油15g, 生抽10g,糖5g, 盐3g,味精3g ,胡椒粉3g,花椒粉3
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- 臊子粉丝煲
原料：预制好的臊子粉丝400克 莲白丝300克 红油10毫升 香油5毫升
制法：
净锅烧热，投入莲白丝先以小火干炒2分钟，见莲白丝稍变软时，再淋入红油炒匀并放入预制好的
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- ●特色烤鲅鱼
卖点 用风干鲅鱼制作成烤菜，浇上葱香油，成菜外焦里嫩，口味咸鲜。
原料 风干鲅鱼1条（重约1千克）。
调料 色拉油50克，香葱段30克，烧烤酱30克。
制作 1.在鲅鱼上刷
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- 原 料 大米100克，水发香菇3朵，咸鸭 蛋2个 小葱5克，盐少许，色拉油10克
制作咸蛋香菇粥所需材料
水发香菇去蒂，切成小丁，入开水中焯透，捞出控尽水分，与5克色拉油拌匀。
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- 脆皮肥牛
原料：
肥牛350克，春卷皮数张，蛋黄2个，面包糠、干生粉、湿生粉各少许。
调料：
李锦记旧庄蚝油10克，东古一品鲜酱油5克，味精5克，鸡粉6克，保卫尔牛肉汁5克。
制作：
1、将牛
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- 原料：
色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。
制作：
1、将红葱根茎1000克顺长剖细条，然后切丁状。豆豉酱剁细。
2、
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- 原料：黄瓜2根，瘦猪肉100克，鸡蛋清、姜、蒜、盐、淀粉、料酒、色拉油各适量。
步骤1：将瘦猪肉洗净，切片。
步骤2：黄瓜去蒂，洗净，切片。
步骤3：姜切丝，蒜切片。
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- 正宗口水鸡几个技术关键：
1、肉是否鲜取决于鸡的大小。鸡要选2斤的童子鸡。杀好后一定要把血水冲洗干净，否则鸡肉发腥、发黑。
2、肉是否嫩取决于鸡的煮泡时间。煮鸡的时
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- 记得我每每去菜市场的时候，固定摆摊的有卖烧饼和酱香饼的，总是生意不错。尤其是酱香饼，饼胚薄而香脆，酱汁甜咸适度，撒上鲜嫩的葱花和芝麻，切成块后直接吃就特别香。所以叫酱
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