胖头鱼又叫花鲢、大头鱼、黑鲢等，是淡水鱼的一种，是中国四大家鱼之一。

胖头鱼营养经济价值都特别高。经常食用有提高人智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

胖头鱼鱼头一个去鳞去腮清洗干净备用

白萝卜1个去皮洗净切片备用

生姜切片，大葱小葱切段，香菜洗净备用

锅里倒油，油烧热下入姜片大葱爆香

加鱼头煎至两面微黄盛起来

锅里加油烧热倒入白萝卜炒一下，让萝卜过下油光用水煮要容易烂也更好吃

白萝卜炒1分钟加鱼头，加入一大锅水，大火烧开转小火熬煮30分钟左右

最后加盐，鸡精和胡椒，再煮3_5分钟就可以了（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）

撒上葱段，香菜装大碗上桌

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