小米也能做肉菜 不但养胃还可口不油腻

2017-01-12 18:30

小米是大家公认的具有养胃功效的食物。小米平常的做法无非是小米粥或者蒸米饭时掺杂一些。今天呢,我们要教给大家的是一道关于小米的肉菜!是不是很有兴趣!小米与肉类同食,非常营养美味,可口而不油腻。

每次家里人的胃不舒服时,总会煮上一碗小米粥来养胃,而且效果也挺好。喜欢早上的白粥中放上一把小米,煮出来的粥会更加的软糯和香喷喷。因为小米粥要好吃,其实不能只有小米,还要加入白米、糯米,与小米一起熬煮才能使小米粥粘稠香黏。要讲究一点的话,还可以加入燕麦片以增加粥的口感。放一些小米可以使粥质地粘稠,色泽香艳,喜欢甜食的朋友还可以放一些冰糖呢。

小米又名粟,古代叫禾,小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。

中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素,同时其又有滋阴的功效,所以对坐月子的女人来说,是很好的滋补品。

小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。因此小米蒸排骨的菜谱就出现了。很多养生专家都比较推崇小米蒸排骨给孕妇或者是产妇来吃,这是有他的道理的哦!

1、准备的材料:肋排一斤,小米150克,豆瓣酱、姜末,黄酒

2、把小米冲洗干净,

3、碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右,

4、肋排在沸水中焯一下,去腥和血水,

5、焯过水后的肋排放在碗中,放适量的豆瓣酱,

6.放入准备好的姜末

7.把准备好的黄酒倒入碗中,放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时

8.取一个圆碗,把浸泡好的猪排沿碗底排好,最后撒上细香葱花即可

9.把浸泡好的小米倒入放有猪排的碗中,浸泡过的液体倒入装有猪排和小米的圆碗中

10.上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好

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