【江苏】猪肉锅贴

2017-01-12 18:50

“饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区,每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。我虽然是南方人,但是也喜欢吃,今天的猪肉馅里加了自制的肉皮冻,真的有汁水哦!

饺子皮500克

肉皮冻180克

猪肉泥250克

色拉油少许

盐少许

六月鲜酱油2勺

砂糖1小勺

香油1勺

老抽1勺

姜汁1勺

鸡粉1勺

花椒水适量

葱花适量

咸鲜口味

煎工艺

半小时耗时

简单难度

1

自制的肉皮冻切成小粒

2

把猪肉泥放入大碗里,加入适量的盐、花椒水、姜汁、六月鲜酱油、老抽、砂糖、香油、鸡粉,按着一个方向搅拌均匀上劲

3

分次加入肉皮冻粒,每加一次搅拌均匀后再加下一次

4

搅拌均匀即可

5

准备好饺子皮

6

取适量的馅料放在中间

7

做成煎饺的样子

8

可以用水煮,也可以用油煎,在平底锅中加入少许油,放入饺子后

9

加入适量的清水

10

盖上锅盖大火煎至水收干,撒上葱花即可出锅

11

成品图

小窍门

1、肉馅里我没有加料酒,而是用了花椒水,花椒水最好是浸泡过夜

2、根据自己的喜欢或水煮或油煎

使用的厨具:不粘锅

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