做家常菜应该注意什么?这3种方法教给你!

2018-02-01 00:25

做豆腐的技巧 豆腐入锅前先放盐水里浸泡30分钟,可以防止炸的时候溅油; 煮之前,将豆腐切块在盐水中焯一下,豆腐不易碎; 豆腐用开水浸泡十几分钟,可去除异味,使豆腐更加香甜。

炖肉的技巧 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

防止茄子变黑 茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。 炒茄子时适量放些醋,这样炒出来的茄子颜色不会发黑。

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