许多厨师都有自己的成名绝技，像土耳其Nusret Gökçe就因为超拉风的洒盐姿势被封为「洒盐哥」，而这名来自印度的厨师PremKumar，拥有的拿手绝活竟然是「徒手炸鲜鱼」！
▲▼许多民众慕名而来「看表演」。（图／翻摄自微博）
Kumar在印度新德里拥有一间从父亲手上继承来的小吃店，他可以无视200度的高温油锅，徒手将鲜鱼放入油锅料理、翻面，最后再直接用手将鲜鱼从油锅中捞出，虽然爆红后Kumar不会主动展现绝技，但慕名而来的群众太多，Kumar每日光炸鱼大约就会卖出150公斤的量，顾客们全都看的啧啧称奇，不管看几次都不会腻。
而这招独门绝技，其实是他的爸爸教他的，在将手放入油锅前，Kumar会先把手放入冷水中浸泡，接着迅速放入滚烫的油锅中，超高温的热油会瞬间将Kumar手上的水「炸」成水蒸气，借此让手不会直接与热油接触，不过因为水蒸气很快也会消失，因此Kumar必须快速将手抽出。
▲▼Kumar的「徒手炸鲜鱼」让他爆红。（图／翻摄自微博）
年近70岁的Kumar有一个快30岁的儿子，他认为「这是我们家族的传统」，希望儿子能够向他学习「徒手炸鲜鱼」的技巧，将小吃店继续经营下去。
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