日本是个资源短缺的国家，但是自然环境相当不错，这里出产有世界最好的牛肉，想品尝世界顶级牛肉的朋友一定要来日本神户这个小城市。神户对于很多中国人来说是个比较陌生的城市，没有东京、大阪、京都这么出名，但是神户有一样东西很出名，在日本及世界上都是有名的，那就是神户牛肉。

神户是一个位于日本西部的都市，1995年的阪神大地震给神户带来了巨大的打击，然而经过了多年的重建，神户的都市建设和人口都已超过地震之前的水准，连续被评选为世界最宜居都市和世界最美丽都市之一。

神户是一个风景秀丽的国际贸易港口大城市，由于曾受到来自西方文化的影响，所以充满了东西合璧的风情。这个城市的房屋虽然相隔较密，但是高楼大厦不多，所以显得和谐而精致，是个很漂亮的港口城市。

神户是日本最早普及肉食文化的都市之一，这不仅因为神户比日本其他都市更早接受西餐文化，也和神户是高档牛肉品种神户牛的产地有关。来到神户的人都以能吃到神户牛肉为荣，不过，能吃得起的人不多，因为神户牛肉是很贵很贵的。

神户牛，可能是世界上最贵的牛，这种牛身材敦实，胸宽肚圆，皮肤乌亮。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右。每只在神户出生的牛，会由政府发出登记证，列明血统及打上鼻印，不能造假。

作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。据说神户牛养殖上非常之严格，需要配以特种饲料，但更重要的是血统和品种。真正的神户牛要求非常严格，血统中一滴杂血也不能混入，还要经过各项严格评定，达到四五级以上的才有资格称为神户牛肉。

神户牛肉产量极低，在日本牛肉市场上仅占不到1%。它的肉质肥、瘦肉分部很均匀，口感很香，被称为牛肉中的“劳斯莱斯”，神户牛肉已经成为日本人的骄傲。牛肉好吃，价格当然也不便宜。通常，顶级神户牛肉能卖到人民币1000元以上一公斤。

2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”，神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。由于神户牛肉的出口和在日外国游客对于牛肉的消费，牛肉价格不断上涨，普通日本人都吃不起神户牛肉了。在国内，很多自称神户牛肉的牛肉都不是真的，你吃过没有？