提到英国这个国家，很容易便能联想到纯正发音的英语口语，具有绅士风度的英国男士，还有即使年近花甲，却活得仍旧精致有品位的英国女性，对于他们，总认为他们吃的一定也很精致，面包、牛奶这种非常正常的食物，偶尔还要喝一些仙露。之前就有采访，外国人对于我们吃动物的内脏表示难以理解，说是黑暗料理，然而却没想到，英国人竟也吃这些，看起来比我们吃的更加重口味。下面，小编来跟你介绍一下英国的这道“哈吉斯”。

“哈吉斯”就是把养的内脏，心、肝、肺、肾等切碎，剁成肉馅一样的状态，然后再搭配蔬菜，洋葱、燕麦粉，还有牛油、羊油等这些块状的材料，一起也剁成肉馅的大小形状，然后混匀，加上食盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料，混合均匀后一起塞到羊胃里，然后焖煮至完全熟透，便成了这道“哈吉斯”，也叫做苏格兰杂烩，看起来的感觉就像棕色的沙包里，鼓鼓的，里面便隐藏着蔬菜和肉馅。用刀叉划开中间，便有汤汁流出来，另外再撒上一些胡椒粉，配上一些绿色蔬菜作为点缀，看起来还是不错的。

从成品和做法看，其实就类似于我们平时吃的肉馅羊肚、羊杂碎布丁等，但是似乎还是不够贴切，所以还是直接音译过来，称之为“哈吉斯”。在英国的时候，人民享用这道菜的时候，一般会和土豆泥、薯条或者萝卜等一起吃，男士会更喜欢搭配威士忌。

然而后来听英国的小哥哥说，对于这道菜，其实也有相当一部分人接受不了，不喜欢，可能还是他们固有的思想，认为内脏不适宜食用吧。但是，每当外国人来到中国，尝试了中国的美食，无不感慨、念念不忘，为何看似普通的食材，甚至在他们看来不能吃的食材，却被我们做成了非常大热的美食，或许正是因为中国吃货们的智慧吧。

英国人的讲究与精致是有目共睹的，有机会去英国可以尝试一下这道“哈吉斯”，看看英国人是如何优雅的品尝。