甲之蜜糖，乙之砒霜，对你来说非常美好的事情，对于别人却可能是致命的伤害。古话其实都很有意思，即使现在的世界瞬息万变，但它在千百年过去后依旧适用。比如现在，彼之“垃圾”，我之佳肴，很多国家认为是垃圾的东西，中国却视为珍宝，因为我们都可以把它制作成美味的佳肴。
之前提过的小龙虾，菱角是这样，国外已经泛滥成灾，国内却被吃的只能依靠养殖勉强存活，其实猪蹄也是这样。在非洲，猪蹄和猪的内脏，都是被非洲当地人摒弃的一种食物，他们把这些当做“垃圾”一样的扔掉，甚至都不会作为动物的饲料，他们绝不会想到，中国人其实超级爱吃猪蹄，尤其是东北人。
其实我们也完全无法理解非洲人，他们这种对猪蹄天生的厌恶也太莫名其妙了吧？简直毫无道理嘛！我们都知道非洲的有些地区是比较贫瘠的，但即使没有饭吃，他们也不会想到去吃猪蹄，宁愿吃几根当地盛产的香蕉来顶饿。如果你拿一把几块钱的蔬菜，搞不好可以换来一大筐的猪蹄，他们一定很乐意。
其实猪蹄在没有处理的时候确实有点可怕，看起来又脏又硬，根本就不像是可以吃的东西，也怪不得非洲人不喜欢了。他们很有可能就是没找到烹饪猪蹄的方法，但我们中国对美食的研究可是很厉害的，区区猪蹄而已，早就被做成各式各样的佳肴了。红烧猪蹄，卤猪蹄和猪脚汤，广东人对这些也完全没有抵抗力。
非洲其实也没有我们想象的那么贫困，倒不如说他们的生活都比较自如，完全按着自己喜欢的方式生活，所以见到猪蹄也懒得去研究他的吃法了。不过中国厨师加工过的猪蹄慢慢的传进了非洲，他们也开始接受这种神奇的食物，竟然是意想不到的美味，现在非洲当地都已经供不应求了，他们也爱上了猪蹄。不知道大家怎么看呢？
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