日本一个叫“大家之声”的网站针对所有年龄层的人曾经做过一个关于浪费物质排名的调查，结果显示，从10岁到60岁的人，不约而同的首选都是“食物”。而根据日本农林水产省的统计，日本每年浪费掉的食物达642万吨，这个数字是全世界全年320万吨食物援助量的近两倍。那么，问题来了，生活上素以节俭、细致、精致著称的日本人为什么会如此浪费食物呢？日本又是怎样成为了浪费大国的呢？

原来日本人的食物浪费主要是发生在生产厂家和店家为了人们的健康生活而定下的规矩。这主要体现在“消费期限”、“赏味期限”和“三分之一规则”三个方面。

所谓的“消费期限”很好理解了，就是指顾客购买的食品必须要在厂家标注的“消费期限”内消费掉，否则会有食品中毒等安全隐患发生的可能性存在。而“赏味期限”指的则是食品“最好吃的时间段”，顾名思义，也就是说，超过了赏味期限也不是不能吃，只是味道已达不到最佳而已。

如此看来，关于食品的浪费主体就似乎可以明确了。从表象上看主要应是产生在购买方，买了不吃，等到过了赏味期限或者消费期限只好扔了。但这只是表象上显示出来的原因，而真正的浪费主体其实是生产厂家和销售方。 日本食品浪费问题专家井出留美在她的著作《赏味期限的谎言》中指出：“正是上个世纪九十年代由大手食品企业开始推出并被众多食品企业、超市随后采纳引进的所谓的“三分之一规则”，才使得日本的食品浪费现象日趋严重”。

那么，什么是“三分之一规则”呢？就是厂家把赏味期限分成三个阶段的规则。第一阶段是指厂家要在设定的赏味期限最初的三分之一时间内完成“交货到销售方”，第二阶段是指销售方要在赏味期限的三分之二时间内完成销售，第三阶段就是指达到了赏味期限三分之二时间的而尚未售出的食品必须下架、丢弃的时间。

明白了这所谓的“三分之一规则”的定义，我们也就明白了日本巨大的食品浪费的根源在哪里，固然，消费者的浪费占了其中一部分，但更大的原因却是由这“三分之一规则”引发的。笔者就曾经在日本的麦当劳目睹过多次从业人员把刚出锅不久的薯条倒掉，后来问日本人才明白，原来是薯条出锅后也是有着最佳的赏味期限规定的，那么，一旦在超过这个最佳赏味时间还没卖出去的话，日本人就会毫不犹豫的倒掉的。在我们眼里看来，这差不多就是“败家”了，但看日本人倒掉时的表情，丝毫没有可惜的意思存在。同样的事情在便利店、超市、饭店里也都有过目睹，日本工作人员也都是毫不动容的从容倒掉那些尚完全可以食用的食品。从这个角度来看，井出留美等主张节约的人士呼吁的日本应重新审定食品销售规则号召厉行节约之深意我们也就略懂一二了，因为日本巨大的食品浪费源不仅仅令世界侧目，而且浪费成习，更会在潜意识里培养年轻人无视浪费，不会、不懂节俭的生活习性，这样下去，久而久之，有可能形成社会问题，从而给日本平和、幸福的生活带来不利的影响。

说实在的，看到日本人的浪费，也确实有过多次感到可惜，看着正在倾倒食品的日本人就像看败家子一样。但后来却也想明白了，不正是因为人家的努力才使得日本人过上了这样虽嫌奢侈和挑剔但却健康、长寿的生活吗？从这个意义上来讲，注重、追求赏味期限，以保证自己高品质生活，似也没错。

这点，我完全赞同。我1988年刚到日本留学，打工对我来说，既新鲜又新奇。而最让我至今难忘的一件事是，我和一个在校大三的日本人一起，在一个小居酒屋打工，第一天就亲眼目睹了那个在校大三的日本人，对在店外的老板喊了一声，三得利啤酒已经过了赏味期，我倒掉了。说着，就拿起一瓶瓶三得利啤酒，开启瓶盖，倒进了下水槽。

就这样，一会儿功夫，一整箱的三得利啤酒都被他倒掉了。当时，对一个从穷中国来的我来说，真是大吃了一惊。心想，这，怎么可能？包装这么好的三得利啤酒，明明还可以喝的呀，就这么倒掉，多可惜啊。想想国内，商店，小卖部里摆放的啤酒，为什么放了许久还在卖？为什么没有赏味期限？说实话，到今天我也没想明白。为什么进到国内的，日本伊藤洋华堂超市的营业额非常高？听说就是每天下午一过18点，就会把当天没卖完的食品大减价卖掉，有的食品可以说便宜得几乎就是送。因此，那时的顾客是最多的。只可惜我住家离得太远，不然我也去买点便宜货。

后来，我明白了。日本人其实不是浪费，这是日本的一种经商精神，经商，讲究信誉比什么都重要。我还明白了日本人是非常节约的。我在日本还看见过一件事，有一天，我在一家很小的中华料理店吃炒饭，隔卓的一个老板模样的日本人也在吃炒饭，后来结账时，他将吃剩下的大约也就三，四口的炒饭打包带走了。这件事也对我触动很大。回国后，因为工作原因，常和日本人打交道。日本人来中国反应最强烈的是，中国人浪费惊人。他们每当看见中国人点一大桌饭菜，然后吃不完剩下很多就走了的时候，都感到痛心。