参考消息网12月9日报道美媒称，尽管像哈罗德·麦吉这样的食品科学家支持味精，而且美食作家纷纷赞美味精的神奇功效，但认为味精极其危险的看法依然存在。近日，将捍卫味精作为一种爱好的厨师戴维·张（音）在“推特”上发文说，要把味精加入爆米花。

据美国石英财经网站11月29日报道，在这方面有足够多的阻力，比如有关味精会引起偏头痛和对身体不利的说法。

报道称，日本化学家池田菊苗在20世纪初发现了味精，并创建了一家公司来生产味精。他把味精设想为日本和其他国家在20世纪获得更好营养的途径。

1908年，池田与其他人共同创立了味之素公司，该公司如今是世界上最大的味精生产商。莎拉·洛曼在她的《八种口味》一书中写道：“池田认为制造味精作为调味剂很重要，因为它可以用来改善国民饮食。如果营养丰富的食物味道平淡，只需要大量添加味精就可以让它变得美味。”日本人的饮食在很大程度上都建立在这一原则之上——日式高汤、味精和酱油都含有大量谷氨酸钠。味精将这种味道浓缩成一种可洒在任何东西上的形式。

报道称，在美国，结果并不像池田设想的那样。味精成为亚洲家庭厨师的主料。在太平洋对岸，它成为了像汤、饼干甚至像多力多滋这样的零食品牌的重要原料。

然而，在公众的想象中，它似乎是美国化中餐的最大添加剂。戴维·张一直强调种族主义在很大程度上让味精被污名化。

报道称，美国人并不吃用味精制作的肉汤蒸煮的蔬菜。食品工业已使味精武器化，把廉价的玉米和小麦变成零食，以至于一些科学家和作家把这些热量高、营养低的食物定性为使人上瘾的物质。味精是过度放纵的方便文化的替罪羊，而真正的问题是：“我们所建立的食物体系使人们更容易生产和摄入除香味以外的大量热量。”（编译/邬眉）

美媒：不锻炼对健康危害“极其出人意料”

参考消息网10月22日报道美媒称，研究揭示不锻炼对健康的危害甚于吸烟、糖尿病和心脏病。

据美国有线电视新闻网网站10月19日报道，我们都听说过锻炼能帮助你延长寿命。但是，一项新研究走得更远，它发现久坐不动的生活方式对你的健康所带来的危害比吸烟、糖尿病和心脏病更严重。

研究论文的资深作者、美国克利夫兰诊所的心脏病专家韦尔·贾比尔说，这些结果“极其出人意料”。

贾比尔说：“与患高血压、糖尿病或保持吸烟习惯相比，在跑步机上或者在运动负荷测试中力不从心的情况更糟，甚至会引发死亡。我们从未见过像这样明显和客观的研究结果。”

贾比尔说，研究人员现在必须让普通大众了解这样的风险，即“体能不好应该被认为是一种与高血压、糖尿病和吸烟同样严重的风险因素——如果不是比这些因素更严重的话。”

他说：“差不多应该把这种情况当作一种可以开出处方加以治疗的疾病，这种处方名叫运动。”

研究人员对在1991年1月1日至2014年12月31日期间在克利夫兰诊所接受跑步机测试的122007名患者进行了回顾性研究，以便评估所有因素导致的死亡率。在这些受试者中，运动频率最低的人占了12%。

这项研究于10月19日发表在《美国医学会杂志》网站上。贾比尔说，这项研究的另一个重大发现是，健身能延长人的寿命，有氧运动的好处是没有限度的。此前研究人员一直担心“过度”运动可能会增加死亡风险，但这项研究发现这种观点是无稽之谈。

贾比尔说，运动的好处体现在所有人身上，没有年龄和性别之分。他说：“在女性身上可能更明显一些。不管你是40多岁还是80多岁，你都会以同样的方式受益。”

他说，当把那些不经常锻炼的人拿来比较时，风险变得更加令人震惊：把那些久坐不动的人与最积极锻炼的人相比，与死亡相关的风险在前者身上要“高出500%”；而把不经常锻炼的人与定期锻炼的人相比，前者面临的与死亡相关的风险仍会高出390%。

健康动物接近生病动物后会变味 专家：气味也是疾病信号

参考消息网10月3日报道美媒称，气味环绕在人们周围，提供着关于某人方方面面的线索，包括健康状况。现在，莫内尔化学感觉研究中心的研究扩大了个人气味作为其健康状况之信息来源的范围和重要性。《科学报告》刊登的一篇新论文揭示，与患病动物共处同一环境的原本健康动物的体味会变得与患病动物一样。

据美国每日科学网站9月24日报道，这一研究结果表明，与疾病相关的气味信号能够导致健康个体发生生物变化，从而可能影响社会交往甚至于疾病传播模式。

研究报告第一作者、莫内尔化学感觉研究中心化学生态学家斯蒂芬妮·格维西博士说：“与患病个体的气味相接触可能会导致这些个体的社会伙伴产生保护性或准备性反应、以将近在眼前的感染风险降至最低。”

莫内尔中心此前的研究显示，炎症导致体味变化，这表明免疫激活产生的气味可能是在向某一物种的其他成员提示存在疾病风险（或被传染的可能性）。

在目前这项研究中，研究人员给实验鼠注射脂多糖——一种非传染性细菌毒素，能够引起炎症、激活免疫系统以及其他与疾病相关的症状。然后，这些被注射了脂多糖的“生病”动物与健康动物被置于同一个笼子中。

利用接受过训练、能区分注射过脂多糖的动物与健康动物的尿液气味的“嗅探”鼠进行的生物测定的结果显示，患病动物的健康伙伴的气味更像患病动物而不是健康动物。

利用通过分析化学手段确认的尿液气味化合物的统计预测模型进行平行分析，证实了行为生物测定的研究结果：当健康鼠与病鼠同住时，模型更有可能将健康鼠的气味化合物归类为病鼠的气味而不是健康鼠的气味。

将病鼠与健康鼠用有孔隔断隔开并进行研究，获得了类似结果。隔断使气味能够循环，有力表明健康鼠的变化不是身体接触导致气味传递的结果。

报道称，综合这些研究结果显示，健康动物的体味在存在基于气味的疾病信号时会发生变化。

研究报告的资深作者之一、莫内尔中心的行为生物学家加里·博尚博士说：“这项研究显示，气味不仅是疾病的信号，而且会对察觉这些气味的个体产生强烈影响。这是一种通过嗅觉进行的非同寻常的信息传递，特别地改变了生理机能，可能对很多物种个体间的疾病转移产生影响。”

美国农业部全国保护野生生物研究中心的化学家、也是论文资深作者之一的布鲁斯·金博尔博士指出，这一研究结果也许对野生动物种群而言关系重大。他说：“健康动物能够散发出与疾病有关的气味这一知识可能有助于我们利用体味了解病原体是如何在动物群中传播的。”（编译/裘芳）

英媒：提前进餐时间会让人更健康

参考消息网5月22日报道英国广播公司网站5月20日发表题为《我们的吃饭时间是不是与人体生物钟不符？》的文章称，人们不断得到提醒说，打乱人体生物钟对健康有害。人们的饮食方式是否适合这些昼夜节律，改变饮食习惯能促进人们的健康并有助于减肥吗？

你今天早餐或午餐吃了什么？

很可能不是牛排和薯条、鹰嘴豆咖喱什么的，那是你晚餐通常会吃的东西。

然而有科学家认为，每日提早摄入更多卡路里——并把进餐时间整体提前——可能会对健康有好处。

一项研究发现，减肥中的女性如果在一天当中的早些时候吃午饭，体重就会减得较多；另一项研究则表明，早餐吃得晚与体重指数高有关联。

伦敦大学国王学院的营养科学客座讲师格尔达·波特表示：“有一句古老的谚语说，早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像穷人。我觉得那是有一定道理的。”

现在，科学家们正试图进一步了解其中的原因，并设法从饮食与人体生物钟之间的关系中寻找答案。

你或许以为人体生物钟的作用就是决定我们应何时睡觉。

但事实上，人体内几乎每个细胞都有生物钟。

它们通过调节血压、体温和激素水平等等让我们做好准备完成一天里的各项任务，比如在清晨醒来。

专家们现正探讨我们的饮食习惯对我们的体内节奏来说是否远非最佳状态。

波特指出：“我们有一个人体生物钟决定着每24小时里每个代谢过程都有一个某件事情应发生的最佳时间。这意味着从新陈代谢的角度来说，晚上吃大餐其实是不对的，因为你的身体已经在放松下来准备过夜了。”

萨里大学的时间生物学和整合生理学高级讲师乔纳森·约翰斯顿说，虽然有研究表明人体在晚上处理食物的能力不太强，但目前还不清楚为什么会这样。

有一种理论是，它与人体消耗能量的能力有关。

“有非常初步的证据表明，就人体处理一顿饭所用的能量而言，与晚上吃饭相比，在早上用掉的能量更多。”

约翰斯顿说，正确理解什么时候进餐与人体健康状况之间的联系是很重要的，因为它对于帮助解决肥胖症问题具有重大意义。

他表示：“如果我们能提出建议说，‘其实你吃什么不一定要有很大改变，只要改变一下什么时候吃就行了’，那个小小的细微改变也许本身就会是全社会人们改善健康状况的一个非常重要的组成部分。”

约翰斯顿说，此外，人们进餐的时间安排对生物钟紊乱的人也会有影响，比如轮班制的劳动者，据估计这些人占劳动力的20%。

动物研究曾证实在固定时间进餐可以帮助重新设定昼夜节律，现在的研究正探讨这是否也适用于人类。

在一项针对10名男性的研究中，约翰斯顿发现，将他们的进餐时间推迟5个小时明显改变了他们人体生物钟的生物学标记。

约翰斯顿说，这表明在特定时间进餐是帮助人们应对生物钟紊乱办法的一个组成部分。人体生物钟紊乱对健康特别有害。

哪位美国总统身体最健康？ 美媒盘点历任总统健康状况排名

参考消息网2月23日报道美媒称，特朗普总统每天要喝一打健怡可乐，还辩称锻炼可能让你死得更快。不过早在他之前，椭圆形办公室的主人们就以古怪的健康行为出名。

据美国《沃克斯》杂志网站2月19日报道，这是消费者健康网站刊登的一份有关总统健康新报告的内容之一。根据对27名历史学者和医生的访谈内容，报告披露，威廉·塔夫脱总统早餐要吞下12盎司（约合340克）牛排，罗纳德·里根总统曾尝试用软糖豆戒烟，格罗弗·克利夫兰总统——绰号“特大号叔叔”——想方设法躲避锻炼。

报道称，这份报告读起来也像是一部美国疾病趋势史。虽然能获得世界上最好的医疗保健，但总统们常常死于他们那个时代的灾祸。乔治·华盛顿死于肺炎，詹姆斯·门罗死于肺结核，詹姆斯·波尔克死于霍乱——这些传染性疾病在今天的美国很少致命。

报道称，现代总统则死于与衰老有关的慢性病：林登·约翰逊死于心衰，理查德·尼克松死于中风，里根死于阿尔茨海默病。

报告把总统们的病史、饮食、锻炼、抽烟喝酒和睡眠习惯等情况划分为五个等级，以百分制对总统的健康状况进行排名，从最健康到最不健康。奥巴马排名第二，特朗普排名第二十六。

报道称，排名第一的是在1877年至1881年任总统的拉瑟福德·海斯。报告说，海斯的生活习惯非常健康。他任总统的那个时期，抽烟喝酒甚至说脏话都是违法的。报告说：“大多数其他总统都患有多种严重疾病，但海斯记录在案的健康问题只有造成他死亡的心脏病发作和接触过一次毒葛。”

和海斯一样，排名第二的奥巴马总统健康状况也非常好。报告说：“除了小时候得过麻疹和因为被带刺铁丝网刮到、胳膊上缝了20针外，奥巴马迄今没有遭遇任何严重的健康危机。他时不时地抽烟——但他遵循非常健康的饮食和锻炼习惯。这使他比同龄人健康得多。”

报道称，特朗普排名第二十六——排在亚伯拉罕·林肯和两位布什总统之后——主要是因为他处在肥胖的边缘，而且胆固醇和血压高。

报道称，排在最后的是克利夫兰总统。他出现过的健康问题包括肥胖症、腿部撕裂、伤寒、颌面部癌、听力损失、肾炎、痛风和心脏病发作。报告说：“他是个酒鬼、老烟枪和暴食者。他很可能罹患睡眠呼吸暂停综合征，从而影响他的睡眠，他自己也承认‘讨厌锻炼’。”

报道称，当然，这个排名是根据公开信息作出的——总统们以隐瞒详细健康情况而出名。

曾研究总统候选人健康史的芒特西奈医学院助理教授雅各布·阿佩尔说：“对最近的几位总统来说，尤其是仍然在世的总统，总是存在一个可能性，而且是相当大的可能性，那就是我们以后将发现目前只有医生和总统知道、但公众不知道的额外信息。几乎所有现代总统在任时的健康得分都会高一些，从体检报告上看也要比实际情况健康。”

以下是报告中的一些重要信息：

——富兰克林·罗斯福总统虽然罹患小儿麻痹症，但他每周游泳三次。

——约翰·肯尼迪总统吃安眠药，而且喜欢在白天打个盹。

——林肯总统是全国摔跤名人堂的明星成员，据信他在大约300场比赛中只输过一场。

——里根总统曾为戒烟猛嚼软糖豆。

——卡尔文·柯立芝总统挑食，主要吃烤牛肉、佛蒙特州泡菜和玉米松饼。

拉瑟福德·海斯（美国《沃克斯》杂志网站）

每周吃逾150根香蕉 英国小伙：感觉自己更健康

中新网8月6日电 据外媒报道，英国一名男子有一套自己的饮食习惯——每周吃逾150根香蕉。虽然营养师和医生都曾劝阻，但他仍坚持己见，深信自己的方法非常有效。

据悉，身高1米8，体重79公斤的纳什表示，自己于2年前曾满脸都是青春痘，于是决定从饮食习惯开始调整。

他每天早上会用12根香蕉做成冰沙饮料充饥，其后会适时食用另外10根香蕉和2磅菠菜，以补充一天所需的能量。

据悉，纳什每月用于食物的花费约为160英镑（约合人民币1403元）。

纳什认为，“这种饮食习惯助我控制自己的健康水平，感觉自己比以前健康的多”。不过，纳什并不建议其他人尝试这种饮食习惯。