文 | 米粒妈 （公众号 米粒妈爱分享）
一顿饭的功夫，能把无数的人生大道理教给孩子，这是什么神仙操作？
“食育”，顾名思义就是”饮食教育”，这个在国内还是很新的名词，在欧美、日本等国已是近10年来教育的重要课题。
简单地说，”食育”可以用4个W和1个H来概括：
吃的食物哪里来（Where）？
应该吃什么（What）？
应该什么时候吃（When）？
应该如何吃（How）？
谁应该怎样吃（Who）？
香港歌手陈美龄是斯坦福大学教育学博士，教出的3个儿子个个文质彬彬、也全部都是斯坦福大学的高材生，她对孩子的教养方法这两年备受各界推崇。
而早在20多年前，”食育”观念还不普及时，陈美龄就开始重视孩子的饮食教育，她表示：
“教孩子健康的饮食方法，等于给孩子一生的宝物，除了身体健康，孩子长大独立之后，对生活也很有帮助。”
最近米粒妈读了《家长不要做的35件事》，特别感慨她在给孩子做饭、陪孩子吃饭的时候，把该教授给孩子的人生道理都讲全了！
1. 从小进厨房帮忙，训练注意力
很多父母认为，孩子还小进厨房太危险。但陈美龄认为，孩子小时，教他们做料理是很好的教育方法。
她的大儿子喜欢做菜，两三岁就跟着进厨房，帮忙洗菜、切菜，虽然常常越帮越忙，但过程中可以一边教孩子数学、计划安排的能力，以及训练集中注意力，一举数得。
其实，做菜对于训练孩子的注意力很有效：切菜、炒菜时不可以分心，如果不集中精神，就可能受伤；或是一个步骤做错，料理就失败了；烘焙更需要按部就班依照食谱，秤重、计量，这些都可以练习数学计算，学到的事情很多。
2. 教孩子吃有益身心的食物
陈美龄认为：“父母对孩子的爱，从吃开始”，教孩子如何吃对身心有益的食物，对于他们的成长、学习和情绪都有好处。
孩子小的时候，陈美龄不让他们喝汽水、甜的饮料，她会耐心解释不能喝这些饮料的原因：
喝甜的饮料，血糖会迅速升高，心情变得很好；但血糖很快下降，身体会想要更多的糖分，造成情绪波动，影响学习效果，还会阻碍生长激素分泌，”这样你就长不高了。”
她会推荐孩子健康的饮料：”有冰牛奶喔”、”口渴的话，喝水是最好的”、”夏天还是喝自己煮的大麦茶好”，至今孩子们也一直维持着只喝水、牛奶、大麦茶的习惯。
教给孩子正确的知识，让他们真心接受不能多喝这些含糖饮料的原因，这样即使妈妈不在身边，孩子也不会选择喝这些饮料，因为他们知道这对他们不好。
对于孩子吃的东西，陈美龄有一套自己的标准：巧克力和冰激淋偶尔吃，重点是教他们如何做选择；但是她不让孩子吃泡面和罐头食物，原则上有添加物的食品就尽量不买。
她告诉孩子：”你，就是你吃下去的东西所组成的”，不要吃对身体不好的东西，尤其孩子成长期的身体特别敏感，健康非常重要，”一直要到孩子满19岁，妈妈照顾孩子身体健康的责任才算结束”。
3. 尽可能让孩子吃新鲜天然的食材
除了控制少吃不营养的食物，陈美龄也尽量让孩子吃新鲜、天然的食材，比如课间点心，不吃饼干和糖果，而是玉米、红薯、水果等。
陈美龄在结婚后才开始学做菜，从最关键的饮食做起，把关全家身体健康。
当时她在东京电视台当节目主持人，工作十分忙碌。为节省采购时间，她集结公司同事一起下单采购，只要人多、金额大，店铺就愿意送货到公司。
工作的空档或是坐车时，陈美龄的脑袋也没有闲下来，盘算着今天晚餐要煮什么？缺了某个材料，可以改做什么？冰箱里有什么材料，可以做明天的早餐？
脑袋里永远有Plan A、B、C，万一缺了什么东西，立刻改做其他料理。
陈美龄也每天早起帮孩子做早餐和便当，从老大念幼儿园起，老三出生和老大差了10岁，也因此前前后后她做便当的时间长达20多年！
她认为，早餐对于孩子一天的学习很重要，为了让孩子吃得高兴、多吃一点，她会花心思变化样式，从中式、欧式到日式早餐，带给孩子惊喜感。
很多人问她每天煮菜不累吗？陈美龄表示：其实没有想像中的难，习惯了，抓到窍门，煮4菜1汤平均只需要30-40分钟；
如果时间多一点，就做一些费工的料理，没时间的话，简单蒸鱼、蒸蛋和炒个菜就好，比起孩子的健康还有一辈子正确的饮食习惯，自己每天花30-40分钟的投资很值得。
4. 边吃饭边教孩子认识食物
父母不可能一辈子跟在孩子的身边、照顾饮食起居，因此，家长应该教会孩子认识自己的体质，随着自己的身体、选择有益的食物。
陈美龄会在餐桌上，一边吃饭一边告诉孩子各种食物的成分和作用，让孩子从三餐中学习到不同食物的营养、价值。
孩子比较小的时候，陈美龄会刻意给孩子吃各种食物，煮菜时会尽量的使用多种食材，希望他们营养均衡。
等孩子长大一些，吃饭的时候她喜欢用简单易懂的方式，解释食材的名称、功用、营养等。例如：“这是青椒，可能有点苦、有点菜腥味，但它对身体很有益哦。怎么样？妈妈弄得还蛮好吃的吧？”
陈美龄的大儿子在跟妈妈合写的《家长不要做的35件事》书里写到：小时候餐桌上有苦瓜时，爸爸会说：”这些东西是大人吃的，很美味吧？”然后津津有味地吃起来。
他长大后回想，也许这正是爸爸故意表演、刺激孩子尝试各种食物，后来他们也的确不挑食，对于从没接触过的新食物，都勇于尝试。
通过日常三餐，把做人的道理尽数教给孩子。
食育究竟有多重要？我写过一篇文章《日本小学生一顿午餐，凭什么震惊全世界？》。
在日本，学校为学生提供午餐，这是国家规定的“给食”制度。
孩子们在学校的午餐，由国家补贴。但又不是单纯的补贴，孩子们必须参与到食材获取（种菜、浇灌、收获）、还有轮流发放食物、用餐后一起收拾餐具、把垃圾分类整理……
孩子们珍惜食物，懂得一粥一饭，当思来处不易；感恩别人的劳动付出，懂得有劳动才有收获，愿意付出辛苦，团结合作……通过短短45分钟的午餐，日本人把做人的最基本道理，全部教给孩子。
“吃饭”这件事在我们家是头号大事，我们俩工作再怎么忙碌，每天晚上也要一家三口在一起吃顿晚餐。
大厨米粒爸的手艺就不用说了，深得米粒奶奶的真传，色香味俱全（所以我每次发朋友圈、微博都特别有面儿）
粉丝蒸带子，发个朋友圈的功夫就没了
米粒爸第一次做红烧牛尾，超好吃
每次吃虾、蟹这些，我家分工也很合理，米粒爸负责剥，我和米粒负责吃
有时候路上堵车，我和米粒爸回来晚了，我们全家齐上阵准备晚餐：看我和米粒爸的手，这就是涂防晒和没涂防晒的区别
羊排是米粒爸烤的，鸡汁土豆泥是我做的，芦笋是米粒小朋友做（Xi）的
偶尔老母亲也秀一下厨艺，我做的白菜砂锅粉丝煲，米粒超爱吃
咕噜咕噜，饭菜扑鼻，这就是家的味道吧
饭桌上的话题也不都是围绕着米粒，大到新闻话题、小到白天在公司里发生的趣事，我们都分享给米粒。
我觉得吃饭是最好的家庭交流时间。孩子必须跟大人有互动，从大人间的谈话、大人的行为举止，明白人际间该如何沟通互动。可以让孩子感受到自己并不孤独，除了填饱肚子，心里也装得满满的。
参考文献：
作者简介：@米粒妈爱分享（点击关注哦），美国海归、原500强高管麻麻一枚，专注于0-3岁宝贝的科学养育、英文和数学启蒙，以及全世界的新奇好物推荐，欢迎关注！（3-10岁宝妈请关注：@米粒妈频道）
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