家长们是不是经常犯愁孩子不爱吃饭，尤其是2岁左右的宝宝，吃东西特别困难。我也是一个2岁宝宝的奶爸，今天我给宝宝烙的豇豆鸡蛋饼，没想到宝宝连吃了三大张，让我喜出望外。

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先说说豇豆的营养价值，每100克鲜食含热量28千卡、蛋白质2.7 克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素A 20 微克、胡萝卜素120微克、维生素B₁0.07 毫克、维生素B₂0.07、烟酸0.8毫克、维生素B₆0.06 毫克、叶酸 75.4 微克、维生素C 18毫克、维生素E 0.65 毫克、钙42毫克、磷50毫克、钾145 毫克、钠4.6毫克、镁43毫克、铁 1毫克、锌0.94 毫克、硒1.4微克、铜0.11毫克、锰0.39毫克 。

看看这些数据，营养非常丰富，很适合宝宝吃。

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下面来给宝妈宝爸们分享一下，豇豆鸡蛋饼的做法。

原材料：豇豆8-10根，鸡蛋2只，面粉150克

1、豇豆放入盘中加水浸泡，加入少许盐，加盐的目的是为了去处表面的农药。5分钟之后清水冲净，放入开水锅中焯烫熟，马上凉水过凉。然后顶刀切碎丁，如果孩子稍微大一些，可以切的稍微大点，放碗中备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入面粉，加入少许盐，五香粉，加入凉开水，搅拌均匀成糊状，最后加入香油，搅匀。

3、把豇豆碎放入面糊中，搅拌均匀之后就可以烙饼了。

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食用价值

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。

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4、不粘锅烧热，加少许色拉油，用勺盛面糊，边下面糊不粘锅边转动，便于面糊成圆饼形。等面饼表面凝固，就可以翻面。等另一面烙至色泽金黄，即可出锅。