案例：挑食的孩子让人发愁
真真的吃饭问题，一直令家长发愁。
从小，真真就不喜欢吃绿菜，有一阵子得了皮肤病，医生说是缺少维生素所致。问题是，不论父母怎么劝，真真就是不爱吃菜。
小时候还好，现在随着学习任务增加，爸爸妈妈真担心真真身体吃不消。
每次带真真出去，别人都会说：“呦，您女儿有点太瘦了吧？”这话让真真爸妈心里特别不是滋味。
就这一个宝贝女儿，真是恨不得啥都满足给她，但是她偏偏挑食，小胳膊小腿，都别人细。
为了让女儿多吃点东西，爸妈晚上回家就给女儿买一些零食。真真爸妈也知道，吃零食代替不了主食，但打心眼里，希望孩子多吃点。
抵抗力差易染病：由于饮食不平衡，偏儿童不能很好地从食物中获取营养来提高免疫力，因此更容易染病，经常会感冒发烧。此外，偏食儿童也容易得贫血等营养缺乏相干的疾病。
容易抑郁：一些孩子偏食可能不爱吃蔬菜水果等，长久下去就容易缺乏维生素，像缺乏维生素B就会造成精神亢奋，情绪失控，缺乏维生素C会造成情绪不稳，这样长久下去，不但影响身体健康，就有可能造成孩子孤僻，抑郁的性格。
容易导致愤怒：一些孩子可能只爱吃甜食，甜食摄入过多不但会引起肥胖，也会造成血糖升高，为了降低血糖，胰脏就必须分泌大量胰岛素，从而引起烦躁，发怒等情绪，造成孩子容易愤怒。
影响智力：缺铁则会导致孩子记忆力变差，缺锌的孩子容易精神涣散，注意力不集中等。进而影响到学习能力。
爱吃零食：随着生活水平的提高，很多孩子养成了爱吃零食的习惯。但吃零食的危害很大，一方面影响生物钟的正常工作，另外，零食成分本身就对身体又伤害。如果孩子每天回到家不停地吃各种各样的零食，等到吃饭的时候他已经吃饱了，或者勉强再吃点自己喜欢吃的菜就什么都不吃了，久而久之就形成了挑食的习惯。
就餐情绪：如果父母关系不和，常在餐桌上争执，或者在餐桌上训话批评孩子，孩子吃饭时就会精神紧张，导致食欲下降，容易诱发偏食。
成人的影响：成人们不爱吃的食物,往往孩子们也会效仿不吃。比如说，父母一方认为某种菜很难吃，渐渐地，孩子也就不喜欢了。
烹调不可口：尽管买了许多好东西，但是父母烹饪技术不过关，做得没有滋味或缺乏变化，孩子不爱吃，不感兴趣。
让孩子明白营养均衡的重要性：家长要注意教给孩子“营养”的概念。每个孩子都有自己不爱吃的东西，让他明白这些东西对身体有哪些好处。比如去超市购物时可以向孩子讲讲营养：“我们买些胡萝卜，胡萝卜富含维生素，吃了对身体好……”吃饭时，也可以对孩子说：“吃点菜花，补充叶酸，大脑更聪明。”从而可以再给孩子介绍一下，哪些蔬菜含有叶酸。再比如。同时，也可以渐渐地再给孩子讲一讲偏食的后果，家长可以结合自身经验谈，也可以结合看到的一些别人的案例，让孩子在思想上认识到挑食的危害，均衡营养的好处。
伙食安排多样化：给孩子做饭，要讲究烹调技术,尽量做到色、香、味、形俱佳，以引起孩子的食欲。每天的盘中餐尽量避免吃单一的菜。每天的食物种类尽量多样化,谷类、肉类、豆类和蔬菜应合理搭配,做到营养全面、丰富。另外家长还要注意烹调方法,尽量使孩子喜欢上自己不爱吃的食物，比如如孩子不喜欢吃胡萝卜，家长可以用胡萝卜炒花生，也可以把胡萝卜做成饺子馅。
也要注意餐具的搭配，激发孩子吃饭的愉悦情绪。
营造就餐氛围：家长要创造愉快的就餐氛围，不要在餐桌上谈论孩子的学习成绩，更不要指责、恐吓、责骂或以其他方式惩罚孩子，因为恐惧、担忧、愤怒等负面情绪会直接影响孩子的食欲。
调整进餐时间：有的家庭吃饭时间比较晚，孩子在就餐前就已经饿了，忍不住的时候，就先将就着吃了一些食物，待到就餐时就没有了食欲。
专注进餐：边玩边吃会影响孩子的胃液分泌。分散孩子的注意力从而使孩子的食欲减退。要确保孩子有固定的吃饭时间和地点。就餐时，所有人都坐在餐桌前，电视和音响关闭，安静地吃饭。养成一日三餐要有规律，定时定量好习惯。
舍得“饿”孩子：要肯定又郑重地告诉孩子，如果他无理由挑食或是不好好吃饭，在两餐之间不准吃任何食物。渐渐地，孩子会养成正点吃饭，定量吃饭的好习惯。
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