很多人看到我儿子，首先问的就是你儿子多大了，咋那么高了。我说才16，大家都很惊讶，16岁长到了一米八，这也让我非常的高兴和欣慰。很多人问我孩子为啥长那么高，吃什么牌子的钙片。其实我从来不会买钙片给孩子吃，就是平时在饮食上注意营养的搭配，尤其是注意给孩子补充钙质。其实通过饮食来给孩子补钙是最好的了，比吃钙片强多了。这种蔬菜我经常给孩子做着吃，它就是芸豆了。
芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、多种维生素和钙、磷、钠等多种矿物质营养成分。尤其是芸豆中含有丰富的钙质，芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，比牛奶鸡蛋的含钙量还要高，也就是比喝牛奶、吃鸡蛋补钙效果还要好，可见它的营养价值之高。不仅是钙质，其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质，是一种能很好的补钙，而且营养非常全面的蔬菜。芸豆有很多吃法，今天分享大家一个非常简单家常的做法，芸豆炒肉。它是“补钙冠军”，我家经常吃，儿子16岁就长到了一米八。
【芸豆炒肉】
食材：芸豆、五花肉、姜片、干辣椒、食盐、酱油、白糖、油。做法步骤：
第一步：芸豆去掉两头和两边的丝，然后用刀切菱形片备用；五花肉切片；姜切片；干辣椒切段。
第二步：锅烧热，倒入适量的油，放入姜片和干辣椒炒出香味，然后下入五花肉片进行煸炒，炒出油脂之后倒入少许酱油调味上色。
第三步：然后倒入芸豆一起炒，大约翻炒1分钟之后加入适量的热水焖煮一下，汤汁收至只剩下三分之一的时候加入适量的食盐、少许白糖调味增鲜，炒匀即可出锅。
小贴士：芸豆一定要炒熟，炒不熟的话容易食物中毒，一定要注意。
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