从小吃惯的东西会一直留在孩子的身体里面，然后成为他一生的记忆。而且那种味道是弥久不变的。但现在这种味道的传承却变了。吃，已经变成了要吃好的，要吃稀有的，要吃贵的。而不再是即使食材很普通，也能通过手和心思的付出，注入的那种温暖的日常生活感了。

于是就造成了一个普遍的问题，就是孩子的积食。因为孩子的脾胃还没有发育完全，就可能导致积食发烧、积食咳嗽、便秘、拉肚子等一系列病症。若是长期积食，会影响脾胃功能，导致孩子身体的一些慢性问题。甚至，孩子的身体素质、高矮胖瘦都会受到影响。

《黄帝内经》中有句话：上工治未病，不治已病，此之谓也。这在中医圈已是常识了。现在的中医院里，也都会有治未病的科室或中心，它的治疗方式一般有艾灸、膏方、冬病夏治等。但其实，更简单效果更好的治未病方式，是吃好每一顿饭，是坚持反馈式喂养。今天要介绍的这道面就是这样一个好的选择，因为这是一道吃了不积食的面。

入口即化，暖入心窝

这碗面是花了十四天，专门去终南山跟随禅宗师父学做的，采取的是饭菜合一的方式，既是饭也是菜。

面为主食，佐以各类菜蔬。置入一锅中，缓缓地熬煮着，突突…突突…，仿佛热闹的家人话家常一样。袅袅的水气裹挟着食材的香气溢出，撞进鼻腔，在你的肺一呼一吸之间，阵阵清香就没入其间。

吃的时候，你如果啜吸一口，呲溜呲溜的，再咬一口充满汁水的豆腐，西红柿已融入汤汁，鲜香横溢，饱满口腔，味蕾因此获得极致的体验。这时候的土豆条，外表金黄酥脆，中间咸香绵软，轻轻地咬上一口，那种绵绵密密的质感就会直抵脾胃。

与此同时，这些食物的能量和精微物质会自动注入你的脾胃，帮助脾胃运化吸收食物的精华，一种神奇的感受也就油然而生。因为它们吃到你的肚子里就跟消失了一样，但你并不会感到空捞捞的，也不会有一股胀肚感，而是会有一种满足感，然后全身都会涌动起一股股暖流，背心也开始发烫。这个地方叫作至阳穴，有的人后背会微微冒汗，有的人一股暖流直通脚底，有的人会流清鼻涕，体内的寒气开始排出体外。

以火净食

减轻脾胃的负担

为什么这碗面如此神奇呢？为什么它不会造成积食，还能给身体以满足感、温暖感呢？诀窍就在于烹饪方法。《楞严经》言：“以火净食，无啖生气。”说的就是如果人既要充分吸收食物的精微又不过度消耗自己体内的元气，就需要以火净食，来消除食物的偏性，发挥食物的和性。

怎么理解呢？我们知道人体消化食物所需的时间是不同的。通常来说，白粥消化需要90分钟，蔬菜一般要2小时，而肉类的消化要花4-6小时。另外，人体消化食物的方式有物理性消化和化学性消化两种。“以火净食”主要做的就是代替食物在胃中的物理性消化。平时我们做的烹饪都是不彻底的，食物的偏性没被消除，所以脾胃的负担会比较重。而这碗不积食的面烹饪做得很彻底，从切菜开始算起到煮好这碗面要花2个小时左右，是需要经过巧思和耐心的过程的，所以脾胃基本没有负担。

首先，除了香菜和面以外，所有的食材都要彻底的过油。其次，把所有食材置入锅中熬煮，让食物的和性充分发挥，这样食物才算烹饪彻底。而且，煮的过程不能断火，也必须严格按照步骤进行，才会有效果。

食材可自由组合

这碗不积食的面食材有：面条、生姜、干香菇、土豆、番茄、白菜、豆腐、香菜、葵花籽油、盐、生抽、炒白芝麻、花椒油、辣椒油。

其中，小麦面，甘温。补虚乏，实皮肤，厚肠胃，强筋力。北方重罗者，良。造为挂面，可以致远。《随息居饮食谱》

豆腐，清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。《随息居饮食谱》

土豆，性平味甘，具有和胃调中、健脾益气的功效。《陆川本草》

番茄，生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。《中华本草》

香菇，甘，平。益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食。《中华本草》

……

这些食材多有助益脾胃的功效，再过一道油，去除了食物的“生”气，这碗面滋养调理脾胃的功效就能发挥到极致了。非常适合脾胃较弱的孩子以及老年人食用。

需要注意的是，食材的选择并没有食材的烹饪方式那么重要，可以自由组合的。面条的宽细可以自己选择，喜欢吃肉食的也可以再加点馄饨进去一起煮。

烹饪注意事项

1.必须严格按照步骤和时间来做，不能做改动。如果在煮的过程中断了火，面条吃起来会有点发苦，如果烹饪的时间不够，面的效果也会打折扣。

2.姜要老姜，是平时用姜量的5到10倍。去皮，切末，炒至焦黄（可将残渣捞出）。

友情提示：如果中午要吃这碗不积食面，需早上做好准备，比如干香菇就要提前泡好。

给孩子一个家的味道

记得在《追忆似水年华》中，“我”就是通过食物的味道想起小时候和父母在一起的点点滴滴，通过食物的味道“触动、震撼和撩拨起来往昔的瞬间”。这碗面也许就能成为这样一种媒介，植入孩子的内心深处，待到以后突然想起，也会是一种内心暖暖的感觉。

静下心来想一想，爸爸妈妈们是有多久没有好好地陪伴孩子了？和孩子在一起的时候你还在煲剧、刷手机吗？其实，和孩子之间的情感也是需要培养的，是需要把心放到孩子身上的。而培养情感的方式就在日常生活的点点滴滴中，比如，谈心、吃饭、一起做活动。

所以，全家人一起做这样一碗面，也是一种难得的亲子活动体验。周末的时候，一家人在一起，准备好食材，爸爸妈妈油炸炖煮，小孩子呢，可以在爸爸妈妈的指导下，学着洗菜和切菜。学习做家务可以锻炼灵活性和条理性，对小朋友的身体和大脑发育都有诸多好处。而且，把家的味道和健康的观念融入孩子的记忆中，以后孩子长大了，无论他们到了哪里，有什么样的成就，都不会忘记这个味道的。因为这就是家的味道，幸福的味道，健康的味道，也是和爸爸妈妈在一起的味道。