儿童是成年发展的决定性阶段，根据每个儿童的年龄，儿童的营养需求各不相同。在其他营养素中，通过食物摄入蛋白质和钙足以促进骨骼的最佳生长和肌肉发育。同样，儿童在上学阶段是神经运动，消化和肾脏成熟的关键，也是在成年期发展和促进正确的饮食习惯，预防未来疾病和确保最佳学业表现。

学龄阶段的营养需求，包括6至12岁，根据年龄，性别，新陈代谢需求和每个人的特点而有所不同。因此，在这个阶段，适应个体需求的多样化和均衡的饮食是必不可少的，因为营养素的供应不足会引发营养缺乏，而过度的补充营养会导致肥胖和其他代谢疾病的发展，

从这个意义上讲，这一阶段的营养目标不仅有利于最佳生长，也有利于建立适当的饮食习惯。

学校阶段必需的常量营养素

在学校阶段，蛋白质是必需的常量营养素，因为它们有助于肌肉的生长和良好的维持，此外还是儿童骨骼正常生长和发育所必需的。因此，6至9种蛋白质需要量为每天36克，当儿童达到10-12岁时，每天增加至43克。从这个意义上讲，牛奶和乳制品含有高含量的营养素，提供3％至4％的蛋白质和5种必需氨基酸。同样，牛奶提供乳糖作为主要碳水化合物，也促进钙的吸收。钙在体内发挥基本功能，有助于儿童骨骼和牙齿的正常维护。它还有助于肌肉的正常功能，参与血液凝固和细胞分裂和分化等过程。因此，这种矿物质的充足供应对于达到最佳骨量峰值以及随后减缓衰老过程中的损失至关重要。从这个意义上说，每天食用一杯200毫升的全脂，脱脂或半脱脂牛奶有助于我们达到这种矿物质每日需要量的17％，含有220毫克钙。

奶制品量的掌握

孩子们成长，我们必须满足他们的需求。父母注意！乳制品是我们这个阶段最好的盟友，因为它们几乎含有保证最佳生长的所有营养素：蛋白质，碳水化合物，脂类，维生素和矿物质。在市场上我们可以找到各种各样的全脂，半脱脂和脱脂牛奶，它们之间的区别在于牛奶脂肪含量。人们普遍关注的是保持体重，以及减少热量摄入更少的想法，这使得许多父母为他们的孩子喂养被认为“轻微”的产品。但是，用脱脂奶或半脱脂奶喂养孩子真的可取吗？

关键在于维生素D

Johathon Maguire博士在美国临床营养学杂志上发表的一项研究表明，根据这项研究，健康儿童消费的牛奶必须是完整的，因为他们的快速发展需要更多的卡路里。此外，含有所有天然脂肪的牛奶对维生素A和维生素D的吸收至关重要，这对于钙的同化是必需的，这对于骨骼的生长和一致性至关重要。该研究最后通过比较验证了结果。每天喝一杯全脂牛奶的儿童的维生素D水平与那些每天摄入三杯半脱脂牛奶的脂肪含量相近的人相似。这表明维生素D是脂溶性的，即它在脂肪中比在水中溶解得更好。

每天喝几杯牛奶？

在充分利用儿童的益处时，孩子们摄取的牛奶量也很重要。十分之八的西班牙儿童在早餐时食用乳制品，成为处于成长阶段的人群中的明星产品。但该剂量仍有待批准，41％的母亲认为每天服用1到2份是合适的。然而，专家说这种摄入量低于推荐值，并且应该根据年龄每天2到4份。