这菜是“补钙冠军”，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，要多吃

说起补钙，很多家长都犯了一个错误，那就是给孩子吃钙片。你们以为吃钙片就是最好的补钙方式，恰恰相反，吃钙片是最差劲的补钙方式。很多钙片都是用一些无法被吸收的钙质做的，吃了孩子也吸收不了，还浪费那么多钱买钙片。钙片的价格贵，一瓶几百块钱，甚至几千块钱，就等于啃骨头吃贝壳一样。

最近我和几个宝妈聊到了补钙的话题，很多宝妈还在给孩子买钙片，就怕孩子长不高。有些宝妈还在跟我推销钙片，说这个钙片有多好多好。我就跟她们说，其实钙是要从日常的饮食中获取的，很多食物，比如牛奶、鸡蛋、鱼肉、虾肉、鸡肉等，钙含量都很丰富，吸收的钙质比吃钙片还要多。所以我们完全没有必要去买那么贵的钙片吃，日常的饮食丰富一点，营养全面就够了。

今天小七分享一个菜，这菜是公认的“补钙冠军”，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，要多吃。这菜就是芸豆，豆类食物的营养都很丰富，芸豆的钙含量是黄豆的2倍。作为一种常见的蔬菜，芸豆的价格便宜，口感脆嫩，味道清香，是孩子日常饮食的最佳选择。医学生认为，芸豆还有很多独特的成分，具有提高免疫力的功效。只不过这些功效人们都不知道，所以有时候我们很少买芸豆吃。自从知道了芸豆的营养价值，我家隔三差五买，简单炒一炒，清脆爽口。

【芸豆丝炒肉】

食材：芸豆1把、蒜2瓣、猪肉适量、干辣椒1个、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、白糖适量、食用油适量。

做法：第一步将芸豆洗干净，切掉头尾，然后切成细丝备用。再将猪肉洗干净切丝，大蒜剥皮切碎末备用。

第二步起锅烧热油，下入猪肉、大蒜和干辣椒翻炒，猪肉翻炒变色，大蒜煸炒出香味。

第三步下入芸豆丝翻炒，加少许水翻炒断生，然后加蚝油、生抽、盐和白糖翻炒均匀，翻炒入味就可以关火出锅了。

食用小贴士：芸豆营养丰富，但是它里面的豆子含有一种毒蛋白，完全加热熟才可以食用。如果没熟，吃了会引起胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，如果不小心吃了没熟的芸豆，就需要马上就医治疗。

芸豆的做法很多，炒芸豆丝是小七第一次尝试这样做，口感很棒，很入味。芸豆可以搭配茄子或者土豆一起炖，就比如茄子炖芸豆，芸豆炖土豆等，都是经典的菜肴。

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