一：什么是乳铁蛋白？

乳铁蛋白LF是动物初乳中的天然蛋白质，是一种多功能蛋白质，具有广谱抗菌，抗病毒感染作用，能调节体内铁的平衡调节骨髓细胞的生成，促进细胞的生长;调节机体免疫功能，增强机体抗病能力抑制人体肿瘤细胞的作用;能同多种抗生素及抗真菌制剂协同作用，更有效地治疗疾病。

二：国家对乳铁蛋白的使用标准

母乳中乳铁蛋白的含量非常丰富，尤其是初乳。但是婴幼儿奶粉中仅有少数几个品牌添加乳铁蛋白，因此对于母乳喂养的婴幼儿来说，将乳铁蛋白添加到婴幼儿食品中还是很有必要的。下图是GB14880-2012《食品营养强化剂使用标准》中关于乳铁蛋白添加量的说明

允许将乳铁蛋白作为营养强化剂添加的食品类别有调制乳，风味发酵乳，含乳饮料以及婴幼儿配方食品。使用量为不得超过1.0g/kg。按常规标准量即为不得超过100mg/100g。在这里特别说明一下：乳铁蛋白被添加到婴幼儿配方食品仅限于粉状产品，在液态产品中使用需按相应的稀释倍数折算，即1g/升。1升=1000ml，30ml水正常添加5g奶粉，即166g奶粉中乳铁蛋白最大添加量为1g，即为602mg/100g奶粉。这也就解释了市面上部分品牌奶粉在营养成分表中乳铁蛋白含量高达400克的原因。

三：乳铁蛋白选购方法

1.产品配料表以及营养成分表上标注内容

看配料表中是否明确标注含有乳铁蛋白，而不是“乳清蛋白（含乳铁蛋白）”。乳铁蛋白的确可以从乳清蛋白粉中提炼出来，但是含量很低。

看营养成分表中乳铁蛋白含量，若高于100mg/100g即为超过国标最高标准，不建议使用。在合理范围内，优先选择含量最高产品。

2.产品名称

是否明确写着“乳铁蛋白”，而不是乳铁注册商标+蛋白粉

3.产品类别

是否属于国标规定的四种品类：调制乳，风味发酵乳，含乳饮料以及婴幼儿配方食品。

当前市面上有很多该类产品的产品类别是固体饮料，而固体饮料是不允许添加乳铁蛋白。

4.配料表中是否含有婴幼儿不适合成分

所有产品配料表的顺序是按照该成分含量排序的，部分该类产品排第一位也就是含量最高的竟然是葡萄糖，白砂糖等糖类或者是植脂末等甜味剂。

5.看清产品使用范围，很多保健品明确标注不适合婴幼儿。

6.乳铁白蛋纯度

乳铁白蛋纯度是指乳铁蛋白占总蛋白质量百分比。根据GB1903.17-2016关于食品营养强化剂 乳铁白蛋的说明中规定乳铁蛋白的纯度不得低于95%。

但是目前在市面上看到的乳铁蛋白类产品很少有标注纯度的，除非是向品牌商索要相关文件才能看得到。2018年食药局特别召开行业会议讨论乳铁蛋白纯度问题，行业很多专家要求将乳铁蛋白纯度降低到之前的标准（不低于90%），会议不了了之，后来食药局发言人公开评论行业不得绑架国标，至此关于乳铁蛋白纯度之争告一段落。

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