进入7月后,我家孩子已经考完试放暑假在家了,家里瞬间热闹了起来。孩子们结束了在学校的紧张心情,如今每天欢脱地跟邻居的小朋友玩得忘乎所以,即便是在这种高温天气,我家孩子都会出门玩上一两个小时,看着他们红扑扑的脸蛋上大汗淋漓,又高兴又生气。天气炎热,出汗多特别消耗孩子的体力,身体内的水分和微量元素大量流失,所以暑假期间,为了给孩子补充足够的饮食营养,我比他们上学时更忙了。
孩子正在长身体的时候,做妈妈的自然想让孩子吃好一些,夏季天气热,孩子食欲没有以前好了,所以我只能变着法子给他们做吃的。一来要考虑让孩子摄入足够的营养,二来又要合理搭配,以便提升孩子的食欲。因此在暑假期间,孩子的饮食我大多数是荤素搭配,今天我给孩子做了一道儿童版"鱼香肉丝",这道菜有荤有素营养搭配,蔬菜能提供大量维生素、粗纤维和微量元素,而猪肉能补给身体所需的蛋白质,同时脂肪含量低,很适合给孩子食用。
传统的鱼香肉丝会加入红油豆瓣酱,而孩子肠胃不适宜吃太辣,所以我将鱼香肉丝的做法改良了,这菜咸香脆爽,三天两头做给孩子吃,又香又下饭。这道菜的食材很简单,只需要猪瘦肉、胡萝卜和干木耳,在超市和菜市场都能买到,将这几种食材切成丝状,不仅可以让食材快速炒熟,更入味,而且还方便孩子肠胃消化吸收,再加入姜和大蒜一起炒,香气扑鼻,每次炒一盘,上桌被我儿子和女儿抢光,炒一盘都不够吃。这菜,三天两头做给孩子吃,又香又下饭,每次炒一盘,上桌被抢光;暑假,多给孩子做这菜,有荤有素,营养美味又下饭,炒一盘不够吃。
【鱼香肉丝】
食材:瘦肉200克、胡萝卜半根、干木耳3-4朵、小葱2根、姜1块、大蒜3个。
配料:酱油、蚝油、料酒、淀粉、盐、食用油。
第一步:取一个空盆放入干木耳,加入清水浸泡10-15分钟,直到木耳泡发,捞出沥干水,将木耳切成木耳丝。
第二步:猪肉洗净后切成肉丝,加入淀粉、少许盐和酱油腌制15分钟;胡萝卜擦成胡萝卜丝;姜切成姜丝,大蒜切末,小葱切成葱段。(这一步忘记拍照了)
第三步:热锅凉油,放入腌好的肉丝煸炒至变色,加入适量料酒去除猪肉的腥味,然后盛出备用。
第四步:锅里留油,放入蒜末和姜丝炒出香味。
第五步:接着放入木耳丝翻炒均匀。
第六步:放入胡萝卜丝炒匀,加适量适量盐、蚝油和酱油拌匀。
第七步:放入肉丝翻炒均匀。
第八步:撒上葱段稍微炒一会,就可以出锅装盘了。
暑假孩子放假在家,对于孩子的饮食健康,妈妈们也不容忽视,这道儿童版鱼香肉丝我三天两头做给孩子吃,有荤有素,又香又下饭,每次炒一盘,上桌被抢光。
喵喵的小唠叨:一、干木耳吃起来很脆爽,比云耳炒食好吃,不过需要提前用清水泡发;二、肉丝用淀粉、酱油和盐腌制一会,更嫩香入味。
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