原创：冉

上次跟大家分享了辣炒花蛤的做法，有人在后台问我做给宝宝吃的贝类美食有什么，今天我就来跟大家分享一道操作步骤简单、味道鲜美朴实、连汤都可以喝的《鲜蒸蛏子》。在分享食谱之前，我想先跟大家说一下蛏子的挑选方法，类似于花蛤，大家可以参考【食物恋】辣炒花蛤——手把手教你处理贝类，再也不会吃到沙子了这篇食谱里说的方法。首先，蛏子最好也是一个一个的挑，确认它活着再买；其次，用小刷子把蛏子的壳刷干净，一个一个的刷哦；最后，把蛏子放在一个水盆里，水盆里放2勺盐，滴几滴香油，然后静置2小时，等时间到了你会看到水面上漂着一些脏东西，跟香油混合在一起了，把花蛤再次清洗干净，用水使劲冲冲就可以了。

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【食材】

蛏子700g，小葱3根，姜少许，盐1g（蛏子吐沙时的盐未计入其中），橄榄油适量，酱油少许（可不放）。

【月龄】

12个月以上及对上述食材不过敏的宝宝

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【做法】

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将吐完沙、洗净的蛏子如图竖着插进一个大碗里，把蛏子的两个触角放上面哈。

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将小葱的葱白段、姜片间隔着插进蛏子个间隔中，均匀在蛏子上撒盐（好残忍有没有？），盐要少撒一点，甚至可以不放。

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将蛏子冷水上锅，盖上锅盖蒸，水开后再蒸6-8分钟。

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在蒸蛏子的同时可以准备小葱叶，把叶子折一下，这样更容易切出丝。

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蒸好的蛏子出锅后，上面撒上小葱叶，然后用热油一泼即可。大一点的宝宝可以加一点点酱油调味，小宝宝就不建议加酱油了。

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味道非常非常鲜美，我觉得只要是原材料新鲜，真的只要蒸一蒸、煮一煮就能很好吃。

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来个近照，颜色是不是也很好看啊？

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给宝宝吃的时候，把蛏子白白的肉夹下来给他吃就好了，非常嫩，饱满的口感与鲜美的滋味。对了，蛏子肉的表面可能会有黑色或棕色的薄膜，那个不要给宝宝吃哟。还有碗里的汁儿，非常鲜美，不要浪费啦~

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【流程回顾】

1. 蛏子吐完沙以后竖插进大碗里，间隔着塞进小葱的葱白段和姜片，撒上一点盐。
2. 冷水上锅蒸蛏子，水开后再蒸6-8分钟。
3. 将小葱的葱叶切成丝，撒在蒸好的蛏子上，泼上热油即可。

【重点与窍门】

1. 这道菜最主要的是如何处理蛏子，详细请见【食物恋】再不吃这道辣炒花蛤，世界杯都快结束了！
2. 蒸蛏子的时间长短取决于蛏子的多少和大小，如果蛏子多或蛏子大，那就蒸8分钟，反之就6分钟。
3. 大一点的宝宝可以在最后加一点点酱油调味，小宝宝就不建议加酱油了。

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更多辅食食谱敬请关注“辅食记与食物恋”头条号。辅食记：宝贝的辅食记录；食物恋：一日三餐的家常菜肴。味至浓时即为家，就让我给你们一份吃吃的爱~