孩子的成长发育往往是我们作为家长最为关心的问题，但是有没有家长和我有一样的困扰，就是孩子总是挑食，导致他们的生长发育的很不好，这可让我操碎心。但是最近小编发现了一个十分有营养的菜品，而且孩子十分的爱吃。7月这菜正上市，补铁胜过猪肝，3块钱1斤良心菜，常给孩子吃。它是什么呢？他就是菠菜。菠菜的营养价值很高，它含有丰富的胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质，具有帮助消化、补血的作用！今天小编做的是凉拌菠菜粉丝鸡蛋，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

凉拌菠菜粉丝鸡蛋

By 爱美食的宝妈

配料：

菠菜 适量、粉条 适量、鸡蛋 2个、小葱 适量、香菜 适量、精盐 适量、鲜酱油 适量、醋 适量

烹饪步骤：

1.准备菠菜、鸡蛋2个、粉丝

2.粉丝煮一下熟的快

3.煮好的粉丝，放凉水里泡着备用

4.把菠菜抄一下

5.抄好的菠菜过凉水备用

6.把香葱、香菜切一下备用

7.把鸡蛋打散加一点盐

8.把鸡蛋煎一下

9.煎好备用

10.把菠菜、粉丝、鸡蛋、香菜、香菜放一起，加盐、鲜酱油、醋，拌一下就可以了

烹饪小贴士：

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

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