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作者|川妈
我的朋友喵姐是“吃不胖星人”。尤其到夏天这个穿裙子的季节，她总能收获一箩筐的羡慕嫉妒恨：
已经是当妈的人了，身材还是跟没生娃一样苗条。从不忌口节食，饭量超大，也不去健身房；即使一周吃好几顿汉堡炸鸡、喝奶茶可乐，还经常撸串当宵夜，也完全不担心长肉。
周围喝口水都长肉的群众又羡慕又困惑，恨不得把她送去检查身体，看看她把吃下的东西都藏哪儿了……
很巧，前段时间我写了篇江西4岁胖墩睡梦中去世，关于儿童肥胖你可能不知道这些……原本是探讨儿童肥胖问题，没想到收到一些妈妈吐槽孩子吃不胖：
为了搞清楚为什么有的人就是吃不胖，BBC还真做过这样一个实验：
把10个声称“吃不胖”的瘦子聚集在了一起，让他们每天吃很多高热量食物还不许运动，看他们的身体会发生什么变化。
这是BBC“地平线”系列纪录片Why Are Thin People Not Fat？《瘦人不胖》。
看了这部纪录片，你对自己身体的认知可能会翻天覆地。
这个视频长达1个小时，如果大家没有时间看完，下面是我的观后笔记~
实验开始之前，瘦子志愿者们先出来炫耀好胃口和好身材拉仇恨。
实验中，他们被要求平均每天吃下5000大卡的食物。
5000卡路里什么概念？成人一天正常需要摄入的热量只为2000卡左右。一份肉酱意粉约500卡，相当于一天要吃10份。
并且，志愿者不能做任何运动，每天最多走5000步，实验持续4周时间。
科学家要求他们体重增长的上限是15%（平均每人增重10kg），4周后，如果有人体重增加超过15%，即就会被淘汰。
这个实验的灵感，其实来源于美国上世纪60年代的一个监狱实验，科学家想观察犯人吃胖后身体的激素水平变化。
结果发现，在1年的时间里，有的犯人无论怎么吃也无法达到目标体重。最后他们得出一个结论：有的人可能注定无法吃胖。
在测试完一系列身体基础数据后，BBC的志愿者开启了疯狂的胡吃海塞模式。
为了更快地增重，志愿者狂吃各种高热量巧克力食品和甜品，光看着就齁嗓子。
这样的吃法持续了4周，结果大家猜是什么？这10个号称自己“吃不胖”的瘦子，全部吃胖了！
划重点：摄入过量的卡路里 + 缺乏运动，是人都会长胖。
但是，虽然所有的志愿者都变胖了，但都没有达到超重15%的标准，胖的方式也各不相同。
有的人脂肪率飙升得很厉害，有的人体重增加了，不过脂肪含量几乎没有增加。
这位叫Martin Wong的亚裔小哥，他增重原身体的8%，长了4.5kg。从对比图片上看，他几乎没什么变化，肚子也没大。
经过检测，他的脂肪只增长了2.4%，其它增长的部分都是肌肉！
别人节食、花钱去健身房累得死去活来还不一定能减肥成功，小哥专拣高热量的食物吃，不运动还轻轻松松长出一身腱子肉，太气人了有没有？！
更气人的是，这样的结果是由每个人的基因所决定的，可以说是命中注定的。
纪录片中，科学家Eric Ravussin博士解释，在远古时期，当饥荒来临或者是长期捕不到猎物时，胖的人因为身上有脂肪可以消耗，会比瘦人更容易生存下去。最终，这些“胖祖先”就把“容易囤积脂肪”的基因遗传给了后代。
不过，也有少数“瘦祖先”存活下来，他们的后代大概就是像这10位志愿者这样的人。
科学家发现，有一种简称FTO的基因专门管控人们的食欲，这种基因也可以叫做“吃货基因”。
他们专门针对幼儿园的小朋友做了一项实验：在那些已经吃饱了的孩子身旁放一些小饼干，看看会有什么反应。
有的孩子完全不受诱惑，会把小饼干推开，继续干自己的事；而有的孩子，会放下手中的画笔，开始吃饼干。
“饱了依然会吃”，就是FTO基因在起作用，也就是说，一个人胃口大小与对食物的欲望，在很小时候便被建立了起来。这类人的体重也可能超过别人。
而“饱了就不再吃”的孩子，可能存在某种基因防护变体，从而让自己能无意识地“控制”体重。
果然“起跑线”非常重要！
参加增肥实验的10位志愿者，也不约而同说出了这样的话：饱了以后就不吃东西了。
所以，实验期间每天被迫地胡吃海喝，让他们非常难受。
甚至有人无法完成每日定额的卡路里摄取量，因为会不由自主地吐出来，大脑通过这种反应强制不让身体摄入超过需求太多的热量。看来，要减肥必须管住嘴！自然不行，就来强制的。
对于超重的人，事实刚好相反。
纪录片中，一个研究团队先让超重的实验者通过饥饿疗法减下来原来体重的10%。然后严格控制饮食，给足够的热量，意思就是饱地刚刚好，希望他们保持身材。
然而，核磁共振监测发现，这些超重者的大脑对于食物的反应显示“身体还处于半饥饿状态”。
科学家解释说，因为这些人长期处于肥胖状态，所以大脑和身体会认为原来的体重才是最正确的。
这说明，一个人最终成为瘦子还是胖子，除了上面说的基因外，还受大脑和身体的控制。
除此之外，科学家还得出结论，那些“长不胖”志愿者吃得越多，基础代谢率（也就是我们身体什么不干干躺着就需要能量）会随之大大提高。
因此，他们摄取的过多热量都会被身体快速代谢掉，不会造成很多脂肪囤积（好羡慕）。
而人吃胖，胖的其实是身体里的脂肪细胞。研究脂肪的专家解释，我们身体中的脂肪细胞本来的数量是一定的，一旦开始发胖，脂肪细胞的体积就开始生长、增大。
虽然脂肪细胞的体积增大到一定程度的时候，便会停止生长。但坏消息是，停止生长的脂肪细胞永远不可能自我消除（抽脂手术除外），而且还会尽可能有效地积累更多的脂肪。
研究还表明，我们的身体很容易在儿童和少年时期生成更多的脂肪细胞，这意味着如果成长阶段比较胖，很可能终生会胖。
这10位志愿者，小时候一个共同的特点就是“瘦”，这也就是他们长大吃不胖的原因之一。
最让人心碎的是，实验结束后1个月，或多或少吃胖了的志愿者都回到了原来的样子。
因为在没有人为干涉的情况下，内在的机制包括基因、大脑、基础代谢率等等，又把他们带回了属于他们的天生体重。
改变很难实现，真的只能说，这就是命……
或许是为了安慰心灰意冷的胖子们，纪录片的最后，科学家“端上”了一碗鸡汤：
“虽然想要长期保持你显著减肥后的体重，是非常困难的，但减下一点点体重，会让你更健康，也更容易保持减肥的成果。”
敲黑板，BBC这个“邪恶”的视频告诉我们：
1. 控制体重要从娃娃抓起，不然很容易一时胖，胖终身。
2. 关于减肥并没有什么秘密武器，无非是改变自己的生活和饮食习惯，管住嘴，迈开腿。没有吃货基因控制自己的食欲，就靠意志力；没有天生的高基础代谢率，就靠运动去补充。
3. 减肥是个持久战，欲速则不达，千万别盲目节食。因为没用，很快就会反弹。
4. 脑科学真的是一门很实用的学科，了解脑科学知识可以让我们更加了解自己的身体。
如果上面那部BBC纪录片没看够，可以再看看耶鲁大学神经科学博士后、神经学家桑德拉‧阿莫特Sandra Aamodt的Ted演讲：《为什么节食经常不起作用？》。
5. 如果你已经是个成年的胖子，也没有那么多毅力对抗肥胖，那么该吃吃，该喝喝，别有心理负担，因为你的身体已经适应了胖胖的你（只要别太胖就好）。
看到这里，我就安心了，你呢？
减肥是女人一辈子的事业。
我曾经以为这对自己来说很容易，我是不可能吃胖的。因为上大学那会，无论怎么胡吃海喝，体重都没上过3位数。
但现实是残酷的，啪啪的打脸声非常响亮。怀小川的时候，疯狂地吃甜食，体重猛涨50多斤。后来，虽然甩掉了大部分，但再也回不去原来的体重了。
看了BBC的视频后，我突然释然了，原来这都是命。谁让我小时候就是个小胖子呢！既然对抗不了基因，那就认命吧。
小龙虾，我来了！
mom看世界：践行自然教育，追求自然养育，崇尚自然生活，期待更多的姐妹与我携手同行。对啦，目前我在“头条号、公众号”两个平台发布文章，名字均为【mom看世界】，欢迎关注。
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