世界过敏组织（WAO）将每年的7月8日定为世界过敏性疾病日。同时会在每年4月会举办“世界过敏周”活动，旨在提高人们对过敏性疾病的认识，并倡导和规范过敏性疾病的诊断、管理和预防等方面的培训学习。

在今年的世界过敏周上，主题为——食物过敏是全球关注的问题。

孩子小的时候，家长经常给孩子吃一些鱼、虾牛奶和鸡蛋等营养价值很高的食物这些食物含有儿童正常生长所必需的营养物质，但殊不知也是引起儿童过敏性疾病的主要食物。

所以家长们要注意了哟！日常生活中我们给孩子吃的一些食物是会引起孩子过敏的。

什么是小儿食物过敏

小儿食物过敏也称为食物变态反应或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎)等，是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE（IgE：血清免疫球蛋白E）介导和非IgE介导的免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应。

小儿食物过敏反应的患病率约6%～8%，而牛乳是最常见的过敏食物占其中的3%～7.5%，以1岁以内的婴幼儿多见。

随着年龄的增长，小儿食物过敏症的发病率明显下降。有小儿食物过敏的患者常伴有支气管哮喘，发病率约6.8%～17%而对牛奶过敏的小儿，哮喘的发病率则可高达26%。

小儿食物发病原因

1.食物诱发小儿过敏的途径

食物诱发过敏的途径诱发小儿过敏的途径有五：胃肠道食入、呼吸道吸入、皮肤接触或注射、通过人乳和胎盘进入。

2.小儿食物过敏原引起

小儿食物过敏原指的是能引起免疫反应的食物抗原分子。几乎所有小儿食物过敏原都是蛋白质，大多数为水溶性糖蛋白，分子量10万～60万每种食物蛋白质可能含几种不同的变应原。

小儿食物过敏原有如下几个特点：

(1)任何食物可诱发变态反应：但小儿常见的小儿食物过敏原为牛奶、鸡蛋、大豆，其中牛奶和鸡蛋是幼儿最常见的强变应原致敏食物也因各地区饮食习惯不同而异。

花生既是小儿也是成人常见的变应原，海味食物不是小儿的主要变应原，坚果诱发的过敏在小儿比较少见虽然任何食物可以致敏，但约90%的过敏反应是由少数食物引起，如牛奶、鸡蛋、花生和小麦。

(2)食物中仅部分成分具变应原性：以牛奶和鸡蛋为例，牛奶至少有5种具变应原性其中以酪蛋白、乙种乳球蛋白（β-lactoglobulin，β-LC）变应原性最强。

鸡蛋中蛋黄具相当少的变应原蛋清中的卵白蛋白和卵类黏蛋白为鸡蛋中最常见的变应原。

(3)小儿食物过敏原性的可变性：加热可使大多数食物的变应原性减低。胃的酸度增加和消化酶的存在可减少食物的变应原性。

(4)食物间存在交叉反应性：不同的蛋白质可有共同的抗原决定簇，使变应原具交叉反应性。比如至少50%牛奶过敏者也对山羊奶过敏。有的人对鸡蛋过敏可能对其他鸟类的蛋也过敏。

有的患者对花粉过敏也会对水果和蔬菜有反应；比如对桦树花粉过敏者也对苹果、榛子桃、杏、樱桃、胡萝卜等有反应。对艾蒿过敏者也对伞形酮类蔬菜如芹菜、茴香和胡萝卜有反应。

(5)对食物的中间代谢产物过敏：十分少见，患者多在进食后2～3h出现症状。

3.遗传因素引起

食物变态反应与遗传基因有关。父母中一方有食物过敏史者其子女的患病率为30%双亲均患本病者，则子女患病率高达60%。

4.抗体减少引起

小儿消化道黏膜柔嫩、血管通透性高，消化道屏障功能差，各种食物过敏原易通过肠黏膜入血，引起变态反应。

3个月以下的婴儿IgA水平较低，黏膜固有层产生SIgA的浆细胞数较少。当消化、吸收过程及黏膜免疫异常时，均造成各种食物的过敏原易通过肠黏膜入血而发生过敏性胃肠炎。

5.其他因素引起

消化道炎症是肠道过敏症发病率增高的原因之一。这是由于消化道炎症致胃肠黏膜损伤，增加了胃肠黏膜的通透性，使过多的食物抗原被吸收，而发生变态反应。

小儿食物过敏的表现症状

1、呼吸道：流鼻涕、打喷嚏、气喘、鼻塞、流泪；支气管炎的症状；耳朵感染不断复发；久咳不愈。

2、皮肤：脸部发红；长荨麻疹；手脚肿大；皮肤干燥、鳞状、发痒；黑眼圈、眼皮肿胀；嘴唇肿胀，舌头酸胀。

3、肠道：黏液状腹泻；便秘、胀气、腹胀；唾液过多；呕吐；肠道出血；肛门附近出现红疹；腹部不适。

4、神经系统:宝宝食物过敏时，还有一些比较细微的征兆不易被家长们发现；比如烦躁易怒、注意力不集中、头痛、过于好动等。

引起过敏的食物

食物的种类成千上万，其中只有一部分容易引起过敏。同族的食物常具有类似的致敏性，尤以植物性食品更为明显，如对花生过敏的患者对其它豆科类植物也会有不同程度的过敏。

各国家、各地区的饮食习惯不同，机体对食物的适应性也就有相应的差异，因而致敏的食物也不同，比如西方人认为羊肉极少引起过敏，但在我国羊肉比猪肉的致敏性高；西方人对巧克力、草莓、无花果等过敏较多，在我国则极少见到。

根据西方的资料，易引起过敏的食物为牛奶、鸡蛋、巧克力、小麦、玉米、坚果类、花生、橘子、柠檬、草莓、洋葱、猪肉，某些海产及鱼类，蛤蚌、火鸡及鸡肉等。在我国容易引起过敏的食物有以下几类：

（1）富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋；

（2）海产类，如鱼、虾、蟹、海贝、海带；

（3）有特殊气味的食物，如洋葱、蒜、葱、韭菜、香菜、羊肉；

（4）有刺激性的食物，如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜；

（5）某些生食的食物，如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子等；

（6）某些富含细菌的食物，如死的鱼、虾、蟹，不新鲜的肉类；

（7）某些含有真菌的食物，如蘑菇、酒糟、米醋；

（8）富含蛋白质而不易消化的食物，如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼；

（9）种子类食物，如各种豆类、花生、芝麻；

（10）一些外来而不常吃的食物。​​​​