肝脏是人体最重要的代谢和解毒器官。人体胃肠道所吸收的各种物质，包括营养物质和毒素等，经胃肠道的血管系统后，都由肝脏的门脉进入肝脏内进行分解、合成及解毒。

养肝护肝，多吃这几种食物，排肝毒、肝脏一天比一天好

红枣养血安神，补脾益气，是最常见的养肝佳品，红枣还能保护肝脏、增强免疫力。而枸杞也有养肝益精的作用，可以将红枣、枸杞与粳米一起煮粥，不仅能养肝，还能调理肠胃，非常适合节后食用。

番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

葛根在中药的药理上的作用是提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积，

而酒精是通过肝脏代谢的，所以葛根是可以解酒的，并且由此达到养肝的功效。除此之外，葛根最能解酒，喝酒前喝一点能防醉，喝醉后也能解酒。