铁是造血的主要原料，为血色素的主要成分。人体如果缺铁就会发生贫血。孕妇在妊娠期更需要增加铁，以供本身和胎儿造血所需及准备分娩时失血时预备，而且胎儿也要在肝脏内储存一定量的铁，供出生后约6个月的消耗。这些需要的铁，孕妇都必须在妊娠中、后期加以补充和储备。

有专家估计，女性在全妊娠期铁的总需要量为1000～1360毫克，主要用于以下几个方面:胎儿401～500毫克，胎盘60～110毫克，子官40～50毫克，母体血红蛋白含量增多400～500毫克，分娩失血100～200毫克。总需要量1000～1360毫克。

如果孕妇食物中补充的铁量不足，就会出现贫血。孕妇发生贫血，不但对胎儿生长不利，而且也会影响孕妇健康，生产时会出现低热或弛缓出血等合并症，出血量也会增加。产后母体恢复就会较慢，甚至可能造成致命的伤害，这是很危险的事。

为了防止女性怀孕期间贫血，除了孕期注意补充铁质外，在孕前就要开始多摄取铁质。铁能在人体内储存4个月之久，如能在孕前3个月补充铁质是很合适的，孕后继续补铁，这样整个妊娠期以及产后就不会缺铁，也可避免贫血症的发生。

因此，孕妇应多食用富含铁质的食物，如动物肝脏与瘦肉，牛、猪、羊、鸡等动物肝脏和瘦肉都含有丰富的优质蛋白质、铁、铜等。此外，其他动物内脏、鱼类、蛋黄等，含铁量也比较高。这些食品对补充人体铁质和治疗缺铁性贫血都有特效。含铁丰富的植物食品有大豆、樱桃、海藻、绿黄蔬菜、米、芝麻、笋、莴苣、芹菜、苜蓿、萝卜叶、木耳、口蘑、葡萄、桂圆、山楂、大枣、海带、油菜、苋菜等。此外，芝麻酱和小米含铁量也较多。

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