南瓜的营养价值非常丰富，而且南瓜的做法有很多，简单的一个南瓜可以蒸、煮、煎、炒、红烧、油炸做成不同的菜或者点心食用。味道非常美味，所以深受人们的喜爱。
它补中益气，消炎止痛，解毒杀虫化痰，清热解毒，治虚寒，润肺止咳，防癌。外用消炎止痛治烫伤。种子有驱虫，防治血吸虫病。可预防皮肤粗糙或感冒，也预防角膜乾燥症，夜盲症等．补中益气，适宜肥胖之人老年便秘。
另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。减少麻疹的患病和死亡率。
但是吃南瓜的时候也得注意一些饮食误区，否则就会损害身体健康。
1、南瓜加羊肉
由于南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补一起，令人肠胃气壅。南瓜和羊肉都是热性之物，一起吃容易引起腹胀、便秘等疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，特别是孩子，以防病情恶化。
2、南瓜与红薯
皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
3、南瓜加红枣
红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C会被破坏，还会加重消化不良等症状。
4、南瓜加带鱼
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。
南瓜的食用禁忌
1，气滞中满者、胃热炽盛者及湿热气滞者应少量食用；
2，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者禁止食用；
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