芥菜营养价值高，其中含有丰富的钙元素，可以起到补钙的作用，有利于骨骼的健康，并且能促进牙齿的健康，可以避免骨质疏松，芥菜不仅具有养生保健的功效，还具有防治疾病的作用，能够降低患癌的风险，并且还可以起到和胃的作用，能有效调理女性月经量过多，这种菜补钙胜过牛奶。

芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙 的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。除了芥菜，其他含钙丰富的蔬菜还有荠菜、茴香、苋菜等。

荠菜的功效与作用

味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

1.预防癌症

荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2.促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4.抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5.降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

这种菜补钙胜过牛奶，芥菜营养价值高，其中含有丰富的钙元素，并且含有人体所需的各种矿物质，能够起到降低胆固醇的作用，并且还可以起到降血压，降血脂的功效，能有效缓解夜盲症的症状，眼睛不好的人群平时可以多吃些芥菜，并且要增加其他微量元素的摄入量。