在日常生活中，许多人都将食材作为一种“废物”摘掉一部分，其实，扔掉的部分往往却有许多不为人知的养生价值，甚至是最有营养的部分。

信不信，你也一定扔过？

一、鱼鳞

鱼身上最好吃的部位在哪儿你知道吗?它也是最有营养的部位。

有人说，我们一般把鱼肚子部分夹给客人，因为这是我们认为是最好吃的地方，没有鱼刺，口感细腻，鲜嫩爽滑。其实，这并不是鱼最有营养的部位。很多人在烹制鱼的时候会把鱼鳞剃下来扔掉。

可是你知道吗?鱼鳞可是有很多作用的哦！

鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。其实，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。鱼连鱼鳞一起吃，有补钙降血脂的作用。不仅可以补充我们人体所需的微量元素，还有很好的美容、减肥的效果。

二、蔬菜根

1、白菜根

白菜根有清热解毒、止咳平喘之效，适用于感冒发热、百日咳等症。治疗伤风感冒时，可用白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片， 煎汤趁热喝下，盖被出汗即可，此方对风热咳嗽也有疗效

2、菠菜根

菠菜根有通肠胃、调中气、活血脉之功效，适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症。

3、葱根

葱根有解热、泻火、止血和镇咳之功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、 痰多咳嗽等症，取葱根20个，大米适量同煮成粥，稍加一点醋，趁热服食(以发点汗最好) ，适用于头痛发热症，治皮肤生疮症时，可用葱白连根须洗净捣烂，敷患处。

4、芹菜根

芹菜根有清热、利尿、降压之功用，适用子于高血压、失眠、气管炎等症。

三、水果蔬菜皮

1、冬瓜皮

中医认为冬瓜皮具有利水消肿、清热解暑的作用。冬瓜皮还具有清热解暑的作用。夏季高温时节，如果出现口渴、小便短赤，可用冬瓜皮、西瓜皮等量，煎水代茶饮。

2、萝卜皮

萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

3、西瓜皮

新鲜的西瓜皮同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。

4、橘皮

又名陈皮，中医认为陈皮辛苦性温，具有理气调中、燥湿化痰的功效，特别适合寒湿中阻之脾胃气滞者。