韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味，有的人不喜欢它的味道，但韭菜含有的纤维素能增进肠蠕动从而有通大便的作用，特别利于减肥和清洁肠道，可以预防大肠癌的发生。
绿叶蔬菜中的叶绿素能减少人体对污染物的吸收，经常食用绿叶菜能提高肝脏的解毒能力，减少致癌物的发生。绿叶菜有很多小白菜、木耳菜、茼蒿、芹菜等
冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效 。
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