现在天气炎热，人们经常会出现上火的现象，而且身体中难免会有毒素产生。而现在大家都开始注重养生，所以经常会吃一些农村的野菜，认为它们不仅营养丰富，而且绿色健康。但是野菜虽好，也有食用禁忌。为了家人的健康，在看完之后，要告诉家人哦！
野菜营养丰富，而且绝大多数都有清热解毒的效果。这是因为野菜大多数都是寒性的，所以可以清热解毒，适合在夏天食用。但是要注意，体质虚寒的人群是不可以吃这些野菜的，不然会加重病情，导致腹泻。而且普通人也不适合吃太多，不然也会影响健康。
现代社会污染严重，虽然野菜生长在野外，但是难免不受农药化肥等污染，所以野菜在烹制前一定要进行彻底的清洗。可以把野菜在淡盐水里浸泡一段时间，这样不仅可以消灭细菌污染，还可以去除虫卵等垃圾污染。
野菜营养丰富，但是要注意，野菜中的营养成分特别容易流失，所以烹制时间不要太长。不过由于现代污染严重，所以尽量不要生吃野菜。可以热水烫一下凉拌，再加一些葱姜蒜来进行杀菌。
凉拌马齿苋
材料：马齿苋500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
制作：1、鲜马齿苋洗净，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的小段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀。
2、上火炒锅，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马齿苋上，吃时拌匀即可。
功效：清热解毒，消肿止痢。
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