大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食，如今是餐桌上常见的佐料之一。大蒜是我们经常食用的食材之一，经常把大蒜和它一起炒着吃，气死癌细胞，贫血也不找，还能明目！

大蒜的功效

抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

保护心血管

流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用蒜习惯的地区。

抗癌

有国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能； 猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

推荐：大蒜炒猪肝

食材：200g猪肝 100g大蒜

配料：适量油，适量盐，适量酱油，根据个人口味调配。

大蒜炒猪肝怎么做，猪肝切片洗净，用生粉拌匀，大蒜切成片，洗净备用，锅里放油，等油热了滑炒猪肝，放糖和酱油，加点水煮一会后放大蒜，等大蒜煮熟了调好味就行了。

如果不喜欢大蒜味道的话，可选用蒜苗，蒜苗较大蒜来说，性味较轻，但也具有很多功效。

预防血栓：蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

保护肝脏：蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

预防流感：蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

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