西红柿学名也叫做番茄，在我们餐桌上的曝光率是非常高的，这需要归功于番茄的营养价值。到底番茄有哪些营养价值呢？

认识番茄的营养价值

——有益心血管

番茄对心血管有很强的保护作用，这需要归功于其中含有的维生素以及矿物质元素，可以有效减少心脏病的出现。

——美容养颜

多吃番茄还可以达到美白护肤的效果，因为在番茄当中含有多种维生素，尤其是维生素C在改善肤质方面有很大作用，是美容养颜的好帮手。

——提高抵抗力

在番茄当中含有番茄红素，而这种物质是抗衰老增强免疫力的好帮手，因此多吃番茄不仅可以延缓衰老，还可以改善身体素质减少疾病出现。

——生津止渴

从番茄的口感上就可以知道，番茄味美多汁，因此适当多吃一些可以帮助开胃健脾，还可以达到生津解渴的效果。

——抗炎

番茄对身体的价值很大一部分在于其抗炎的功效，这需要归功于番茄红素，其效果甚至可以跟一些抗炎性药物相媲美。

——抗癌

番茄当中含有丰富的番茄红素，而这种物质可以有效达到预防前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、消化道癌、膀胱癌等多种癌症的效果。

生吃PK熟吃哪种效果好

生吃：番茄如果生吃的话可以摄入较多维生素C，而这种物质可以达到生津止渴健胃消食的效果，在夏天适当多吃一些还可以帮助清热解毒降低血压，不过维生素C非常怕热，一般在受热之后就会分解。

熟吃：番茄熟吃也有好的效果，这是因为其中的番茄红素跟胡萝卜素属于脂溶性的营养元素，这种物质必须是烹饪的过程中才可以释放出现最终被人体吸收，生吃无法获取，因此熟吃可以达到补充这些脂溶性营养元素的效果。

生吃熟吃有方法

——生吃方法

番茄生吃可以直接生着吃，也可以拌糖吃来一份‘雪盖火焰山’，直接将番茄切块撒上白糖即可食用。

——熟吃方法

番茄炒蛋以及蛋花汤都是熟吃不错的方法，而后者更加清淡更加受欢迎，而鸡蛋跟番茄是最佳搭档，有专家得出结论鸡蛋可以促进番茄溶出番茄红素，在制作的时候可以准备好鸡蛋番茄盐跟油，首先将准备好的食材清洗干净，在锅中放少量油将番茄炒一下然后加入开水，煮几分钟，然后将准备好的鸡蛋液导进去，加入盐即可出锅，简单健康又营养。