当下，肉食主义的人越来越多，虽然肉类营养丰富并富含优质蛋白质，能够被人体吸收利用。吃肉也讲技巧，4种吃肉不良习惯要改。
1、瘦肉吃太多
多数人爱吃瘦肉，因为吃了不容易发胖还可以保证营养。其实，瘦肉吃太多也不好，因为瘦肉中含大量蛋氨酸，进入人体后在酶的催化作用下，产生同型半胱氨酸。同型半胱氨酸在人体内过多，可以引发动脉粥样硬化。因此，爱吃食肉也要适量，尽量搭配粗粮和新鲜蔬果。
2、爱吃煎炸肉
包括油炸和油煎，都会产生致癌物亚硝基砒咯烷，例如，火腿、咸肉、香肠、咸鱼等食物均含有。番茄医生提醒，正确健康的饮食方法是蒸透煮熟这些食物，食物中的亚硝胺就会随着水蒸气挥发掉。对于熏制烧制食物，最好可以蘸醋食用，并搭配新鲜蔬果，饭后可以喝一杯酸奶。
3、不要用热水泡猪肉
猪肉中含大量凝固点，15℃～16℃低温肌溶蛋白，易溶于水。假如买回家后用热水浸泡，它们就会溶解导致营养流失。番茄医生提醒，猪肉买回家后可以用凉水快速冲洗干净，煮肉时要煮熟煮透。
4、煮肉不要过烂
有的人喜欢很软烂的肉，都习惯炖煮时间越长越好。但是，肉类在高温下营养成分还会发生反应，例如肌酸肝、糖、氨基酸会与无害化合物反应生成芳族胺基，它又含12种化合物，有9种是致癌物。所以，吃肉要尽量避免蒸煮太烂，只要煮熟煮透就好。
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