现在社会压力大，女人也同样面临着不逊于男人的压力，除了家庭、孩子还要和男人一样在外打拼，久而久之，面色蜡黄，谁愿意做男人眼中的“黄脸婆”呢？谁不愿意脸色红润呢？这里给大家推荐一个自古以来就是上补的佳品-银耳。大家可能说了，这不是老生常谈吗？下面我来给大家讲讲银耳的奥秘。

银耳

据说慈禧太后每天早晨三件事，第一件吃一碗银耳粥，然后做什么呢-蒸脸，用热气熏，再一个就是梳头，晚年才能保持和年龄不想出的皮肤。过去这个东西是野生的。清代太医唐容川在《本草问答 》中记载＂慈禧痢下，百医莫治荣川投以一剂服后立愈，慈禧自此常服之” 。银耳，真菌的一种，古书中有记载说“白耳有麦冬之润无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之药品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”，我们知道，中医把补药分为四类：补气、补血、补阴、补阳，滋阴的药就有一个滋阴润燥的作用，麦冬就是一种滋阴润燥的一种药，但是性偏寒，对一些脾胃虚寒或身体本身就偏寒病人的效果就不太好，玉竹也是滋阴的，味道甘但是有一种腻胃的作用，这些都不如银耳的性甘平和，任何体质都可以服用。过去都是野生的，达官贵人、皇亲国戚才能吃得起，现在科技进步，人工培植，真就是“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。

银耳中含钙、钾、镁、铁、锌、锰、硒等微量元素，最大的优势就是脂肪含量低，不用担心长胖，而且含钾量高，尤其适用于高血压病人的高钾低钠饮食要求。虽然银耳中也含糖，但是糖和糖不一样，糖分为单糖、双糖、低聚糖、多糖，如果是单糖、双糖，是产生能量的，人体吸收后就会发胖，对糖尿病人会有影响，但是有些低聚糖还可以降糖的，多糖分为五大类：酸性杂多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖、酸性低聚糖，这五种多糖具有一种生理活性，提高免疫功能、延缓衰老、抗肿瘤、降血脂、降血糖等多重功效。首先说免疫，免疫功能分为两种一种叫特异性免疫，一种叫非特异性免疫。银耳多糖主要提高的就是特异性免疫，也就是细胞免疫功能。

抗肿瘤功能呢，大家知道，一般有了肿瘤之后会采取化学疗法-放化疗，就会产生一个问题，在杀死坏细胞的同时，它会把好的细胞也同样杀灭了，人体的免疫机制下降，很多免疫器官收到损害，在对小白鼠进行的肿瘤实验中，服用银耳多糖的的一组显示既能杀死肿瘤细胞也能保护其他脏器，有很好的效果。提到延缓衰老，大家都会感兴趣，银耳多糖就有抗氧化、抗自由基的作用，使您皮肤红润、美容养颜。

另外，因为银耳性甘、味淡，所以还适用于老年人虚劳干咳、益胃生净、少痰或痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦的功效。说了这么多银耳的好处，在这里我们为大家推荐几个鉴别好银耳的4个办法：

1.望，先看是不是朵大且圆，发育很好。

2.摸，观察是不是很脆、很干、很轻，容易掰。

3.闻，是不是有一种特殊的真菌的香味，有点像蘑菇的味道。

4.尝，可以掰一点放到嘴里会有一些淡淡的甜味，都是好的银耳（但是切记不要买太白的，很可能是奸商用硫磺熏过的）。

那么银耳要怎样搭配其他食材才能起到更好的作用呢？

1.脾胃虚弱--银耳（10克）+山药（50克）+红枣(10枚)+莲子（6克），都是补脾益气的好食材。

银耳红枣莲子

2.失眠多梦--银耳（10克）+龙眼肉（10克）+大枣（5枚）+冰糖少许。

银耳龙眼粥

3.高血压、动脉粥样硬化--银耳+黑木耳

女性朋友们，看了今天的介绍，对您美颜有帮助吗？如果喜欢的话，请关注我吧！