92年的小王，是农村里走出来的孩子。从初中开始打拼很多年，终于在城中立住了脚。现在租了一块店铺，做烧烤生意，店铺小，不管是串肉串，还是烤肉都是亲力亲为。庆幸的是这几年生意一直红红火火。

最近一段时间，天气慢慢热起来了，生意越来越好。小王每天都忙到夜里一两点，第二天一大早起来又去菜市场采购等。但是小王乐此不疲。没想到的是，从前段时间开始，小王经常觉得胃不舒服，而且人也消瘦了许多，小王也没多想，觉得是工作太累了。可是，前几天发生的一幕，让他彻底傻了眼！正在烤肉的他腹部剧痛，被送到医院，第二天通过检查诊断为胃癌晚期！

医生解释:小王长期吸入烧烤的烟味，并且经常饮食不规律，并且食用经常食用烤肉可能是导致胃癌的主要原因！

那么烤肉的，为什么那么毒呢？

熏烤食品时会产生致癌物苯并芘，不仅会依附于食物表面，还会通过呼吸道进入体内。不管是熏烤所用的燃料木炭还是烤制时滴落的食物脂肪，还是熏烤的鱼或肉等自身的化学成分——糖和脂肪经过不完全燃烧都是会产生苯并芘的。

所以喜欢吃烧烤的人要注意了：

首先，尽量选择电烤的方式，其次，远离烧烤烟雾。最后，吃烤肉的同时，可以搭配吃一些新鲜蔬菜等，可以保证营养的均衡。

除此之外，胃癌的发生不是一朝一夕的事情，小王最终患上胃癌不仅是长期吸附烧烤油烟，吃烧烤有关的，还与小王整天熬夜吃夜宵有关。

长期熬夜，身体机能减退，并且他饮食不规律，经常下午吃过饭后半夜一两点才吃，也是诱发胃癌的原因。

怎样做才能预防胃癌呢？

1. 三餐定时，饮食均衡

预防胃癌，首先要做的就是三餐定时，尤其是早餐，一定要吃。而且最好不要吃夜宵，否则加重肠胃负担，容易引起肠胃病变。平时饮食也应该注意饮食均衡，荤素搭配。

2. 日常积极养胃

养胃可以多吃一些养胃食物，如小米粥，白水煮面等都是很养胃的食物。除此之外还有两种养胃的蔬菜，如恰玛古，猴头菇。

中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。恰玛古产自新疆，是一种富含有机活性碱的植物。《本草纲目》中这样记载：恰玛古，无毒、性温归胃经、归肝经、通三焦、益中气、利五脏、解邪毒。长吃可以缓解胃炎，胃溃疡等疾病，现代医学证明，其对杀死幽门螺杆菌还有一定的效果。

胃不好的人可以将猴头菇、恰玛古作为主要的食材，再搭配灰树花、姬松茸、山药、小米等其他养胃食材一起打磨成猴菇恰玛古粉，每日常喝几杯，对胃溃疡的溃疡面愈合，疼痛停止，减轻胃黏膜损伤都有帮助。

3. 有既往胃病史的人积极进行防癌筛查

早期胃癌的五年生存率可以达到80%，所以有胃病的人可以及时进行筛查，早发现早治疗。

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