随着现在的生活条件愈发的好，人类的疾病也是愈发的多，很多时候会出现胆固醇高的现象，那么在出现这种情况的时候饮食就是比较重要的一件事情了，那么胆固醇高的患者不能吃哪些食物呢?又能吃什么降胆固醇呢？这里小编就和大家聊一聊！

1、高脂肪食品

食物中的胆固醇主要来源于动物性食物，每100克食物中胆固醇含量为200-300毫克的食物就是胆固醇高的食物，如脑、脊髓、肝脏、肾、肚、蚌肉、卵黄、蟹黄、鱿鱼、鱼子等。一个蛋黄含胆固醇约270毫克，125克猪脑含胆固醇约2530毫克，125克牛肝含胆固醇约440毫克，125克牛腰含胆固醇约387毫克。各种动物性脂肪油，如猪油、鸡油、牛油、黄油、羊油也是胆固醇高的食物。全脂牛奶含有一定量的胆固醇。

肥肉比瘦肉的胆固醇含量高。蚌、牡蛎、鱿鱼、乌贼鱼、蚬肉、凤尾鱼等也是高脂肪、高胆固醇食物，高胆固醇血症患者应尽量少吃或不吃这类食物。

因此要严格选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。

2.限制甜食

糖可在肝脏中转化为内源性三酸甘油酯，使血浆中三酸甘油酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄入。

除了以上胆固醇高的人不适合吃的食物外，哪些又能降胆固醇呢？

石花菜也称“龙须菜”，口感爽脆嫩滑，可以拌凉菜也可以制成凉粉。它含有丰富的膳食纤维和胶体纤维，能治疗便秘，还能显著降低血清胆固醇。

山楂果本身酸酸甜甜的口感，不论是直接吃还是用来泡茶都非常合适。正是由于酸甜的口感使得吃山楂能够开胃助消化，再加上所含的果胶帮助有效降低胆固醇，对身体非常好。

香菇能够增进食欲，平衡营养，维持人体身体健康。而且作为煲汤材料会使得汤味甘甜鲜美，香气扑鼻，素被称为“山珍”。胆固醇较高的患者可以多吃点香菇，它含有的胆碱、核酸、酪氨酸、甘露醇成分能够帮助降低胆固醇。

海藻是一种营养丰富的海产品，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。

燕麦中含有可溶性植物纤维，每天做早餐食用一碗燕麦片，不仅美味营养还能降低胆固醇。

玉米中的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇浓度，常吃给血管“洗洗澡”。

地瓜含有丰富的胶质，可以降低血液中的胆固醇，维持血液酸碱平衡，为健康筑起坚实的后盾。