一般情况下，我们吃苹果都是洗干净然后生吃，因为生吃水果对于保护苹果中所含的水溶性维生素来说是很好的途径。可是，如果将苹果煮熟以后再吃，营养成分是不是就会流失呢？

答案是：营养作用发挥得更好。

因为苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。

煮熟的苹果具体都有哪些营养效果呢？

1、减少胃肠道刺激

苹果中含有大量的纤维素，还可以起到清热利下的作用。对于一些胃肠功能比较虚弱，或是脾胃不调的人群来说，苹果吃得过多，很可能会产生腹泻的症状。因此，如果能够将苹果煮熟后再食用，使我们更好的吸收其中的营养。煮苹果更适合卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。

2、治腹泻

苹果中含有丰富的果胶，它是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。因为苹果中富含的果胶等有助排便，能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软且容易排出。还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎等功效。

3、防治大脖子病

熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

4、降血糖、血脂 和胆固醇

苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。经常使用煮熟过的苹果，可以帮助我们降低血糖血脂，还可以帮助我们抑制自由基的活性，甚至可以帮助我们抑制血浆胆固醇的升高。

5、防治内热

夏季易上火，易生内热。吃熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。要适当补充优质蛋白，多用清炖、清蒸方法烹调。其方法是：将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。