现代人生活节奏加快,生活条件有所提升,各种美食琳琅满目,同时也给心脑血管健康带来了很大的负担,那么美食应该怎样吃?哪些美食既美味又有助身体健康呢?
家家都有的餐桌美食之——洋葱
洋葱一种有血管扩张功能的食物,能够软化血管,促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,因此能调节血脂,降压和预防血栓形成,很好的预防和辅助治疗心脏病。
每天生吃半个洋葱,或喝等量的洋葱汁,平均可增加心脏病人约 30% 的高密度脂蛋白胆固醇 HDL 含量(HDL:有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇,就是「好」的胆固醇。)
(一)、洋葱炒土豆
1、土豆去皮,切片,洋葱洗净去掉外皮,切片备用,五花肉切片,
2、炒锅烧热倒油,油热以后先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油后放入土豆炒,等颜色变黄以后放入洋,继续炒,炒出香味后放辣椒。
3、放入一小勺老抽,料酒,等土豆着色后放入一小勺生抽,加水没过土豆加锅盖煮,水快烧干时,用铲子锉锉看,熟了没有?熟了以后加盐,鸡精,盛起装盘。
(二)、洋葱炒鸡蛋
1、洋葱洗干净去皮切丝
2、把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用
3、锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下
4、然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了
(三)、洋葱拌木耳
原料:泡好的木耳150g、洋葱半个、青红椒各半个、花椒1小勺、干辣椒2个。
调料盐1g、生抽1小勺、醋1b大勺、油1大勺。
做法
1、将黑木耳用清水浸泡后择去杂质待用;
2、将洋葱洗净切成丝入盘;
3、将黑木耳加入洋葱盘内,加适量的个人喜欢调味拌匀加少许蒜茸即可食。
家家都有的餐桌美食之——海带
海带是一种营养价值很高的菜,海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。
海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬化,降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。
(一)红枣海带排骨汤
材料:排骨200克、海带200克,红枣少许,盐、胡椒粉、生抽、生粉、米酒、花生油各适量。
做法:排骨洗净斩件,以盐、胡椒粉、生抽、生粉、米酒拌匀备用;海带洗净,切段后用清水浸泡2~3小时,中间换水几次,备用;开锅下适量水和红枣,煮开后放入排骨煮8分钟,然后加入海带,调味后中火煮至材料熟透即成。
(二)、凉拌海带
食材:海带、葱花、姜、蒜、剁辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油、水。
做法
1、准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;
2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3、将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀就OK了!
家家都有的餐桌美食之——茶叶
1、菊花茶
菊花茶可以清肝火,高血压患者要选用甘菊来制茶,可以起到更好的治疗效果,每次用3克左右泡茶饮用,每日三次。也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用,有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。
2、罗布麻茶
罗布麻茶含有鞣质,类似于维生素 P 活性,能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力,增强血管的柔韧性和弹性,能降低血清胆固醇,防止脂肪在血管壁中沉积。茶叶中的单宁酸能抑制血压升高,并对高血压患者的血压进行降低的作用。罗布麻茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素 C 能降低胆固醇和血脂。
3、荷叶茶
荷叶对于降压具有非常重要的积极作用,对缓解高血压非常有效,可以起到扩张血管、清热解暑的功效。同时,荷叶还是减脂去肥之良药。治疗高血压的饮用方法是:用鲜荷叶半张洗净切碎,加适量的水,煮沸放凉后代茶饮用。
家家都有的餐桌美食之——土豆
从健康防病角度来说,心血管疾病研究专家认为,相比于精白粮食为主的饮食,以土豆作为主食对心血管健康是有益的,因为土豆中所含的钾、Vc、纤维、抗氧化物质等有利于帮助降低血压,改善血脂,降低炎症反应水平。从目前的长期流行病学研究数据来看,土豆很适合纳入到促进心血管健康的饮食当中。
(一).双薯煮米饭
原料:大土豆1只,红薯1只,大米半斤
做法:土豆、红薯洗净去皮,切小丁。大米放电饭锅中,加水,最后上面撒上土豆丁和红薯丁,正常用电饭锅蒸熟即可。
评价:土豆和红薯给米饭增加大量的柔软膳食纤维,也大幅度增加了钾、镁元素,还带来了米饭中特别缺乏的维生素B1,以及米饭中根本没有的维生素C。吃起来也是正常按主食来吃,原来吃一碗饭,现在还是吃一碗,只不过其中包含了一部分土豆和红薯。同样,也可以把红薯换成紫薯,都超级简单,小朋友也乐于接受这种吃法。
(二)、土豆花生糙米粥
原料:糙米80克,去皮土豆1个,生花生1把,熟芝麻1勺。
糙米轻轻洗净,加水预先泡2-4小时,和花生一起,放电饭锅或电压力锅中,煮成粥。刚煮好趁热时,再加入土豆切成豌豆粒大的小丁,一起焖煮10分钟左右,最后撒上熟芝麻,就可以吃啦。如果希望更省事一些,直接把土豆切较大的丁,和泡过的糙米一起放在锅里煮粥也可以。
(三)、土豆牛奶发糕
原料:土豆蒸熟,做成泥,取100克。面粉100克,牛奶100克,葡萄干,枣,酵母粉。
做法:土豆泥、面粉和牛奶混在一起,拌入酵母粉,做成稠面糊。发酵膨胀之后,把面糊倒在蒸笼上,上面撒上葡萄干和枣,蒸熟即可食用。
在日常生活中,健康美食,人们不要一味的追求“品味”和“高、大、上”,让我们发现美食的妙用,吃出健康!
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