血液中的胆固醇，是维持身体健康的一种必需物质，但过犹不及。临床上已经证实，胆固醇升高是心脑血管疾病的高发的重“罪魁祸首”，也是导致脑梗死、冠心病、心肌梗死、心脏性猝死独立而重要的危险因素。

胆固醇是什么？为什么会导致脑梗？

胆固醇主要分为高密度脂蛋白胆固醇（HDL-c）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）两种。前者对心血管有保护作用，是“好”胆固醇；后者会附着在血管壁上，过量会导致动脉硬化，被称为“坏”胆固醇。

当血液中的“坏”胆固醇增多时，会使血液变稠，当但这些“垃圾”堆积在动脉壁内，就会形成“斑块”。随着胆固醇的聚集，斑块就会加厚，堵塞血管，阻碍血液流动，从而导致缺氧。而斑块可以出现在身体的任何地方，一旦出现在脑部动脉，不稳定的斑块破裂或脱落后，就会在短时间内堵塞脑血管血管，导致脑中风、脑梗死，危及生命健康。

临床上胆固醇参考标准

对于不同年龄段的人来说，低密度脂蛋白胆固醇的正常范围有所不同：

青年人平均约为：2.7mmol/L;

中老年人平均约为：3.37mmol/L;

大于4.14mmol/L为明显增高。

所以一旦血液检测出胆固醇一旦高于4.14mmol/L，就要积极降低胆固醇。除了用他汀类药物降低低密度脂蛋白胆固醇、稳定斑块、延缓动脉粥样硬化的发展，食疗辅助降胆固醇养护血管、防脑梗也是不可或缺的一环。

胆固醇升高，血管被堵塞了怎么办？2种蔬菜水煮来吃，可以降胆固醇防脑梗

这里所说的的2种蔬菜分别指的是姬松茸、芦笋，它们均具有“血管清道夫”之称，用它们水煮成姬松茸芦笋液来吃，可以抑制胆固醇生成、降低低密度脂蛋白、疏通养护血管，从而改善动脉粥硬化，预防脑梗。

姬松茸芦笋液水煮方法

取姬松茸干货20克，新鲜芦笋15克，枸杞子15克，大豆10克，其中姬松茸、大豆先用清水泡发30分钟，然后共同放入锅中熬煮，按照中药三碗水煮成一碗水的标准，取汁饮用即可，饭后吃2-3次。对于总胆固醇偏高、血管堵塞、预防脑梗的人群，均可根据以上方法熬煮。不想熬煮的，姬松茸芦笋液也有现成品，可参考选择。

姬松茸芦笋液为什么能降胆固醇、通血管防脑梗？

之所以能够降胆固醇、通血管防脑梗，主要还是还是基于姬松茸与芦笋两种食材。现代药理发现，姬松茸中富含丰富的核酸、亚油酸等活性成分，能够抑制胆固醇生成及阻止胆固醇在血管壁上沉积，清理血液中各种脂质垃圾，从而降低低密度脂蛋白胆固醇浓度，稀释血液粘稠度，来养护血管，预防脑梗塞。

芦笋，是“蔬菜之王”，不仅含有血液所需的多种营养素，且芦丁、天门冬酰胺、黄酮类化合物等物质，能很好地防止胆固醇堆积，强韧血管、改善血液微循环，从而疏通血管，预防多种心脑血管疾病。

最后，除了食疗之外，配合适当的有氧运动消耗多余热量，促进血液循环，降低胆固醇的效果会更加突出。