42岁的男子张先生，年纪轻轻就被高血脂给缠上了，这不前段时间去查血脂，发现甘油三酯5.7mmol/L。医生说甘油三酯高是吃出来的疾病，所以张先生便开始“吃素”的生活。各种肉都不吃不说，天天炒菜也不敢放油，几乎天天水煮菜。这样坚持了一个月，本想甘油三酯能降下去，没想到去医院复查后，结果是4.5mmol/L。远高于1.7的正常值。张先生很崩溃！直言：人生还有什么乐趣！

其实像张先生这样人不在少数，饮食明明很注意了，但是甘油三酯就是不能回归正常值！医生道出了其中原因：

甘油三酯的主要合成原料有脂肪酸和甘油。脂肪酸主要来源于肉类以及植物油，后者主要来源于主食。所以不吃肉类以及植物油，只能减少脂肪酸的摄入，但是当人体摄入脂肪酸不足时，会将贮存的脂肪酸释放出来继续和甘油合成甘油三酯，这也就是很多人不吃肉和油，甘油三脂仍然会高，或者甘油三脂降不下来的原因。

食疗控制甘油三酯，重在科学饮食：

降低甘油三脂的正确方法，应当是注重对膳食营养的合理搭配，总的原则应当是控制全天摄入的总热量，做到三大营养物质热量比例的科学合理：

1. 控制脂肪：

每天摄入的脂肪应该占全天总热量的20%。建议植物油摄入每天不超过25克，肉类约2两左右。

2. 控制碳水化合物

碳水化合物每天的摄入量应该控制在总热量的65%。碳水化合物的来源主要是主食。建议主食量全天4-6两。

3. 控制蛋白质

蛋白质的摄入占全天总热量的15%。主要来源是牛奶，鸡蛋等。建议每天一袋奶、一颗鸡蛋、1-2两豆制品即可满足需要。

除过正常的饮食外，应该多吃粗粮，粗粮中富含纤维素，有降血脂的功效。并且应该适当的补充硒，我国70%以上的人群生活在缺硒地区，中科院研究表明：缺硒与心血管疾病高发也是有很大的关系的。

在此推荐一款既能补硒又能清理血管降血脂的粗粮：硒谷苦荞麦茶

硒谷苦荞麦茶产自天然硒谷安康紫阳，其中含硒量丰富，常吃对于心血管疾病的预防及软化血管，清除血管垃圾都有不错的效果。既可以当茶饮，也可以当粗粮，使用都是非常方便的。

药理：

①荞麦含有的烟酸成分5具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

②苦荞茶中含有大量的蛋白质，苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物。

③苦荞膳食纤维是一种特殊的营养素，能调节血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病。

④硒在维持心血管系统正常结构和功能上起重要的作用，适当补硒可以预防心血管疾病。

除过食疗和多吃粗粮外，还应该积极锻炼，消耗热量。对降低甘油三脂也将起到积极的作用。