胃癌的发生与生活环境、生活习惯、饮食习惯、遗传等诸多因素有关，其中体内要长期缺少铁元素，就是导致胃癌发生的原因之一。

铁元素是人体不可缺少的微量元素之一，如果缺乏严重，不仅会出现缺铁性贫血，还可能导致胃癌。

原因是人体一旦长期缺乏铁元素，很容易让胃黏膜萎缩，使得胃酸分泌过低或缺乏，因而导致大量细菌在胃内聚集繁殖，并且容易让摄入体内的硝酸盐与胃内胺类物质合成致癌物亚硝胺，很可能诱发胃癌。

铁元素

铁元素是维持生命的重要物质之一。它是制造血红素和肌球素的主要物质，同时铁元素也是促进B族维生素代谢的主要物质。铁元素具有以下生理功能。

1.构成血红素，预防缺铁性贫血，参与红细胞合成，帮助皮肤恢复良好血色

2.铁元素直接参与体能量代谢，调节组织呼吸，防止疲劳

3.促进发育、帮助生长

4.维护机体的免疫功能，增强对疾病的抵抗能力

人体缺乏铁元素会有哪些症状

2.皮肤黏膜、指甲、口唇等颜色变得苍白或发黄

3.婴儿缺铁则巩膜发蓝、头发干枯、易落，而且还有压食、偏食等现象

4.经常有头晕、头痛、耳鸣眼花、注意力不集中的时候，同时还老是酣睡、睡眠质量还不好

5.食欲减退、而且吃什么都感觉没胃口

平日怎样预防缺铁

1.常用铁锅炒菜容易让铁更好的吸收，少用铝锅炒菜，铝能阻止铁的吸收

2.平日不要过量饮用茶水及咖啡，因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁的吸收

3.平日要多食用一些含铁元素丰富的食物

下面给大家推荐三种含铁量较高的食物

1.猪肝

猪肝中含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、烟酸、抗坏血酸等成分，对血衰、体虚的人，有一定的滋补作用。

猪肝中含有丰富的铁元素，是补血的最佳之品。适量吃些猪肝，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

猪肝中含有的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫能力、抗氧化，并能抑制肿瘤细胞的产生。

2.鸡蛋

鸡蛋中不但含有丰富的蛋白质，同时鸡蛋中含有的钙、磷、铁和维生素的含量也很高，常食鸡蛋可促进儿童和青少年的生长发育，也是孕妇、体弱、贫血者的最佳滋补食品。

鸡蛋中含有的维生素B2，能分解和氧化体内的致癌物质。鸡蛋中的硒、锌等营养物质，具有一定的防癌作用。

3.木耳

木耳中铁元素的含量很高，具有一定的补血功能，特别是缺铁性贫血的女性，常吃木耳能起到补血、益气的作用。

木耳中的多糖体，能分解肿瘤细胞，同时还能提高人体的免疫能力，具有很好的抗癌作用