农村地广物博,尤其是野草野果什么的最多最丰富,这些农村独有的宝贝,味道鲜美,口感丰富,深受当地原住民的喜爱,尤其是小孩子,小编还记得以前小时候,经常和小伙伴们放学后跑到山上去挖野菜,有些野菜是可以直接生吃的,甜甜的,水分多,是那时候农村娃最美味的零食,在众多的野菜野果中,有一种野菜最稀奇,味道比醋还酸,俗称“金不换”,不仅可以治便秘,而且还能拿来当调料,市场种植价值非常高。
在有些地方,还叫他“牛舌头”,他就是“酸模”,酸模是什么东西?好像很少听到这个词汇,我相信读者中知道这个东西的也不是很多吧,那么我们就一起来看看酸模究竟是一种什么东西?它有什么功效呢?原来酸模就是野菠菜,如果是野菠菜知道的人可能会更多一些,但是吃过的人依然不多。其实说到酸模,还有很多浪漫的情节和优美的传说,酸模是被选来祭祀七世纪的大主教--圣尤哈内的花朵。它分布在北美、中亚,以及从地中海到北极的欧洲地区,主要生长在牧草地和放牧地。经过几世纪,已被当成蔬菜栽种。
因为它叶子长得比较长,形似牛的舌头,所以才会有“牛舌头”这个外号。它和另外一种叫做“土大黄”的野草很容易弄混,因为两者长得极为相似,但土大黄是有小毒的,不能食用。酸模带点红色,叶片较为平整,而土大黄的叶子是绿色的,而且叶片皱巴巴的,不平整。酸模的茎是中空的,就像空心菜一样,土大黄的茎是实心的。
金不换在以前经常是农村老一辈用来治疗便秘的法宝,我记得小时候,奶奶经常会用金不换煮成水,每天早上喝一杯,当成养生茶饮,同村的村民还会把它拿到集市上售卖,巴天酸模长得很高,丰硕的果实长满枝头,随着植株的倒伏,种子也被传播到了更远的地方,很快就会长满一片,真真是体现出植物的智慧。
如今随着社会的发展,农民的生活条件越来越高,由于金不换种植业有限,名气远远没有马兰头这些野菜大,所以就渐渐淡出了大家的实现,现在农村田地因为一般都会撒除草剂,所以见到的也很少了,小编也已经很久没有吃到了,不知道各位农村的朋友有没有这种感觉。有没有吃过呢?你们有哪些吃法呢?不妨说说呢
(图片来自网络)
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