今天小编给大家介绍一种很特别的野菜，它对生长环境很挑剔，主要生长在一些海滩、河谷、路旁、田间等处盐碱地上，在其他地方很少能见到。它就是碱蓬，很多农民称它皇席菜，下面我们就一起来认识下它吧。
碱蓬是典型的盐生植物，对生长环境要求高，主要是在长江流域或者长江以北的地方入海口处才有，叫法也有很多，常称皇席菜、海英菜、碱蒿、盐蒿等，有些地方也称它为老虎尾、和尚头、猪尾巴等，为藜科、碱蓬属一年生草本植物。其营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物。
碱蓬是一种风味独特的野菜，由于它生长在盐碱地上，造就了这种野菜的特殊风味，也就是做这种在盐碱环境生长的野菜，煮菜不用放盐哦，而且吃起来还有大海的味道。
碱蓬的嫩茎叶营养丰富，含有超高的蛋白质和氨基酸，完全可以满足身体所需，贫血的人一定得多吃。味道独特，具有特别的海鲜味，口感好，既可鲜食，又可制造成干菜储存。
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