人参是一种传统滋补养元气的上好药材，然而人参的价格比较昂贵，普通百姓不是都能消费的起。在湖南、湖北等南方农村，有一种草药别名“赛人参”，其药用价值极高，富含80多种皂甙类化学物质，某些方面价值和人参不相上下，且野外随处可见，极为便宜，它就是绞股蓝。

。许多农民买不起茶叶就用绞股蓝泡水，甚至用绞股蓝入菜、着色。却不知这种草药其实药用价值很高，在1986年被列为待开发的“名贵中药材”首位，2002年还被国家卫生部列入了保健品名单。

绞股蓝在部分地区又叫“南方人参”，不是因为其外形酷似人参，而是其药用价值与人参十分类似。据研究发现，绞股蓝含有与人参皂甙化学结构相同的皂甙，并分离出80多种皂甙类化学物质。而且还含有23种以上宏量和微量元素特别是硼、镁 、锰、锌、钼、硒、铜等;以及丰富的黄酮类生物活性物质。这些全是难得的有益物质。在临床上被运用或者萃取提炼治疗降压、降糖、抗癌、抗衰等症状。

最为难得的是，绞股蓝大量存在于南方林下、小溪边等荫蔽处，并不像人参那般名贵，是所有普通老百姓都消费的起的中药材。如果生活在农村，勤快一点还可以自行采摘。

二、绞股蓝养胃降压、清肝明目、降脂减肥

绞股蓝药用价值极高，其味甘、苦，性微寒。归肺经、脾经、肾经。能益气，安神，降血压，清热解毒，止咳祛痰。绞股蓝可以入菜、泡茶食用，能加快肠胃蠕动，帮助排便，而且能增加耐饥渴。且长期服用绞股蓝，能对人体脂肪有良性转化调节作用，达到降脂减肥、降压降糖的目的。

而且绞股蓝和人参类似，能补充元气，服用绞股蓝，体力恢复比较快，精力更加充沛， 不易疲劳。还能养胃护肝，能健肠胃，增进消化吸收。对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果。冒酸打嗝、脘腹胀满，长期酗酒，可以食用绞股蓝，达到排毒清肝养胃的效果。

三、绞股蓝抗癌抗衰

绞股蓝的抗癌抗衰功能并不是吹嘘的，这是通过药理实验证明，当然并不意味着其能治疗癌症，只是说明这种草药对于未来治疗癌症有一定的启示或者帮助作用。因为绞股蓝既有防止正常细胞癌变，又有促使癌细胞逐渐恢复正常的功效，患鼠服绞股蓝组与不服组相比，癌瘤减轻44.8%，存活期延长53.3%。 而且还能参与细胞复活，是一种抗衰理想食物。所以在日本，绞股蓝号称“不老长寿草”。