青梅（学名：Vatica mangachapoi Blanco）是龙脑香科，青梅属乔木，树高约20米。小枝被星状绒毛。叶片革质，长圆形至长圆状披针形，先端渐尖或短尖，基部圆形或楔形，两面均突起，网脉明显，叶柄密被灰黄色短绒毛。圆锥花序顶生或腋生，花萼裂片镊合状排列，卵状披针形或长圆形，两面密被星状毛或鳞片状毛；花瓣白色，有时为淡黄色或淡红色，芳香，长圆形或线状匙形，花丝短，花药长圆形，子房球形，密被短绒毛，果实球形；5-6月花期，8-9月果期。
青梅具有调节胃肠的保健功能，促进肠道蠕动，促进消化液分泌，用于改善便秘；具有消除疲劳，增加身体活力，护肝，对肝脏的保健功能，提高肝脏的解毒功能，增强人体解毒能力。
青梅能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，这种激素被称为“返老还童素”，它能促使血管及全身组织年轻化，促进细胞的新陈代谢，美容，有减缓衰老的作用。
青梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，能把血液中积存的乳酸排除体外，能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，具有抗癌防癌，抗衰老的作用。
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