农村里竹节状的变态根，饥荒年代是救命粮，现在却是消暑最佳品！是回味历史味道吗？

在大自然这个蕴含万物的地方，什么生物都可能生长，不是它没有，而是你不知道。在古代，生活在大山里的人都是靠大自然来丰衣足食，吃的可以到山里去挖野菜、摘野果，打猎，也可以到水里去捉鱼虾；穿的可以用猎物的皮毛或一些植物的茎叶所编制的纯天然衣物，没有什么华丽的刺绣，可能穿着也不是很舒服，但他们依然很快乐，也许这就是知足常乐吧！这是我们现在的人所无法体会到的，因为我们有太多的欲望。

在农村有很多能吃的东西，除了农田里的作物，还有一些野生植物，在过去都是救命的粮草，听老一辈的人说，在饥荒年代，他们就吃过树叶、树皮。其中最受欢迎的莫过于一些植物的树根了，比如葛根、木薯根等，很多老农民在缺吃少穿的年代都吃过它们。除了它们之外，还有一种植物的根也能吃，这种根形状似一节一节的竹子，通体白色，弯弯扭扭的像虫子一样，全身包裹着一层透明的膜。它的味道像番薯一样，当地农民很形象的叫它“竹根薯”。但是它和竹子却没有半点关系，就这么个像虫子的东西，农村人却把当它是宝贝，不仅吃了能顶饿，还特别的有营养。

竹根薯是一种竹芋科的多年草本，它的叶子是椭圆形的，根部是竹节状的变态根，根茎十分粗壮，口感硬脆，外面还有一层薄膜。一般农民去挖竹根薯时候会特别的小心，一不小心就会断掉，所以挖它也是个技术活。它主要分布在我国的南方广东、广西、云南等地。朱根薯是广东的特产。因为长相加上味道，有些地方也叫它“竹薯”、“东京薯”还有“竹芋”。竹根薯主要就是吃它的根部，根肉纤维丰富，含量比番薯要多。断开的竹根薯表面可以看到明显的拉丝，就和藕一样，这是仰赖于它的淀粉含量几乎超过百分之九十。竹根薯是在春季栽种，秋冬季节收获，容易消化，食用会增加饱足感，可以促进肠道蠕动改善宿便，帮助体内环保、养颜美容促进新陈代谢，还可以排毒减轻对身体不必要的负担，是具有消暑退火、消除疲劳的传统养生保健食材。

在广东一带的农民一直到现在都还有种植竹根薯的习惯。据说用竹根薯加工成的竹薯粉比普通的番薯粉味道要浓郁和粘稠，可以在做饼干或者做糖水的时候加入；要是中暑或者是喝醉，可以用竹薯粉加上红糖或蜂蜜，用冷开水冲泡，是夏天最佳的消暑饮品；朱根薯也可以直接食用，有些农民将它蒸熟后拿到集市上去卖或出门干活当做干粮，在城市里很受欢迎，卖2元钱一根，很快儿就卖完了，完全不够卖。如果家里小孩子要是拉肚子、腹泻就烧开水，将适量竹根薯粉倒入搅拌均匀，然后再打入鸡蛋、蜜糖等搅拌直至凝固成羹，吃下后半小时便有效果。竹薯粉无副作用，也可以当作普通糖水食用。

制作竹薯粉很简单，将新鲜的竹根薯洗净，用机器绞烂搓揉，去除纤维渣，沉淀去水，然后自然晒干，磨成粉，用密封袋包装起来，什么时候需要食用就拿出一点，很方便。

是不是很简单啊，你有没有学会呢?

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