一个人要想成长得健康，一定是离不开铁的。因为如果人体缺铁就会带来很严重的问题，比如说贫血。每个人都有贫血，不过就是严重不严重的问题。很多小伙伴觉得蹲久了，站起来之后头晕目眩，眼前一黑，那就是很明显的贫血了。
所以我们平时会吃很多补血的菜，比如说猪肝和鸭血。猪肝炒着吃大家都会做，不过小编不太喜欢猪肝的口感。其实说到底，补血就是补铁。
猪血最好吃的就是以前小推车上面叫卖的猪血旺，每碗猪血旺里面都会放上很多辣椒，还有葱姜蒜这些调味料，就算是不喜欢吃猪血的人，因为调味料的味道太浓了，完全可以掩盖猪血的味道，所以每次吃的时候，只会吃到猪血嫩滑的口感。
鸭血也好吃，可以用来烫火锅，也可以煮在麻辣烫里面，还有南京著名的鸭血粉丝汤，味道也都还不错，不过最补铁也最补血的要数韭菜炒鸭血了。
鸭血可以预防缺铁性贫血，而且还可以在一定程度上防治动脉硬化，而且多吃鸭血，可以让我们的伤口凝结得更快。韭菜的功效也是非常好的，比如说补肾壮阳，适合男人吃，不过也同样适合女人吃。而且用韭菜炒鸭血，韭菜的香味可以一定程度上掩盖住鸭血中那一种奇怪的味道。
除此之外，鸭血烩豆腐也很好吃，不但补铁，补铁的同时还可以补蛋白质哦！鸭血麻辣烫也是很不错的，因为鸭血煮一会儿也不会被煮烂，用来吃麻辣烫或者是火锅，用来蘸着自己喜欢的调味料吃，味道真的很不错的。
有的鸭血吃起来非常的嫩，口感和豆腐是差不多的。不过有的鸭血有点老，吃起来有点磨牙。
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