在广博的农村地区，野外的野生植物有很多，稀奇古怪的数不胜数，尤其是住在山区的农民，见过的的野生植物就更多了。有些是营养美味的野菜，有些则可以用来制作衣服，还有的有药用的价值等，其中不少都是对人类有益的植物，但是有些植物就不那么友好了，可能含有毒素。

有一种形如荸荠的植物，全身都有毒素，不少农民都有采挖过，全身都有毒的植物，农民却常常吃，啥原因呢？不怕中毒吗？

这种植物就是蒟蒻，俗称魔芋。蒟蒻的全株都有毒素，其中块茎部分毒性是最大的，千万不能生吃，加工以后方能食用，因此农民们挖到蒟蒻后，食用之前必定用沸水煮上几个小时，等到毒性没有了才会食用，难怪农民们如此胆大呢。

就连农民自己都想不到，全株有毒的蒟蒻，有一天也会大火，很多人都应该喝过蒟蒻粉冲的奶茶，但是很多城里人并不知道实际上蒟蒻本身是有毒的，稍不注意就可能伤害到人。在我国的四川、贵州等地区，蒟蒻比较常见，尤其是湿热的山里面，是蒟蒻最喜欢的生长环境。

如今，农民们不仅仅会到山里面采挖蒟蒻拿出去售卖，还有农民专门大规模种植蒟蒻，成为了著名的经济作物，谁能想到有毒的植物竟会有人种植，还拿它来挣钱。

其实，我国在两千多年前就已经有人工栽培蒟蒻的经历，只不过那时候没有火起来。蒟蒻传到日本之后，反而很受欢迎，几乎成为了每家每户必吃的一种食物，直到今天依然是日本民间很喜欢的一种食物，厚生省还规定中小学生中午必须吃蒟蒻食品。

如今的市场上，很多食物都是蒟蒻粉制作的。根据《本草纲目》中记载，蒟蒻对肥胖症、结肠癌、乳腺癌、高血压、肠胃疾病等都有预防和治疗的作用，可以说食用蒟蒻大有益处。

尽管现在蒟蒻成为了很多人常常食用的一种美食，但是笔者还是要提醒各位，蒟蒻是有毒的，尤其是可食用部分毒性最大，一定要在食用前处理好。

各位朋友，你吃过蒟蒻吗？你知道蒟蒻本身是有毒的吗？